RAVIOLI AL SALMONE
Ravioli al salmone, stavolta provo questo ripieno nuovo.
Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi fiocchi !
La macchinetta me la ha regalata Santa Lucia, si chiama Marcato. E’ piccola e maneggevole. Se vi interessa si trovano qua MACCHINA e MOTORE .
E oggi ho provato i ravioli al salmone. Motivo? E’ un gusto che sta sempre bene, fa chic, piace a tutti ed è delicato
E così’ oggi ho provato questo gusto.
la pasta fresca
Per prima cosa ho fatto la pasta
160 farina
40 semola
110 uova
La ho lavorata col gancio in planetaria e poi riposata una ora in pellicola.
A questo punto mi sono messa a tirarla con la sfogliatrice fino allo spessore 7. Con questa macchina è davvero un gioco stupendo, ti rilassa tantissimo….Grazie Santa Lucia!
Poi ho usato il fido RAVIOLATORE MARCATO. Non è come tutti gli stampi da raviolo, questo è super. Ha la taglierina e i ravioli sono fatti in 4 secondi, solo passando il mattarello. Persino una principiante come me fa un bel lavoro con l’attrezzo giusto.
Se cliccate il link sopra sottolineato vi porta a amazon… io ve lo consiglio.
il ripieno
Ora il ripieno è abbastanza a gusto personale. Io ho fatto
200 salmone affumicato
100 ricotta
120 philadelphia
50 grana grattato
Sale e pepe e se vi piace erba cipollina o aromi
Tutto tritato insieme e messo in poche.
Ma ripeto, va a gusti in base a quanto si vuole sentire il salmone o si vuole far prevalere il formaggio.
Beh, una volta fatte le sfoglie di pasta e il ripieno, col raviolatore è un attimo.
Poi per farli asciugare bene basta usare un TELAIO PER PASTA ( anche qua cliccate il link) e loro in mezza giornata asciugano magnificamente.
Ravioli al salmone… un altro gusto lo abbiamo provato. Nuovo, diverso dal solito zucca o ricotta/spinaci. Un gusto delicatissimo e cremoso. A me vi dirò non dispiace…
E soprattutto abbiamo giocato col nostro giocattolo, la mia super macchinetta pasta!
Buoni ravioli al salmone a tutti!
