TART PERE MANDORLE E ARANCIA
Quella che vi propongo oggi – la tart pere mandorle e arancia, è una deliziosa torta da forno, croccante e morbida allo stesso tempo, perfetta per i mesi freddi.
Si compone di una frolla alle mandorle e arancia, una delicata crema da forno alle mandorle e arancia con pezzi di pera, e un crumble croccante.
Il tutto con sole due preparazioni.
Volete provare?
Va realizzata in un ring alto da tart, diametro 18/20 e alto 2,8. Lo trovate qua RING
facciamo la tart pere mandorle e arancia
Si comicia a realizzare la FROLLA MANDORLE E ARANCIA
300 farina
80 zucchero
5 pasta arancio
3 cannella
1 sale
20 farinamandorle
130 burro
50 uova
20 tuorlo
Sabbiate polveri e burro freddo, poi unte uova e sale.
Stendete la pasta a ¾ mm e la fate riposare in frigo.
Poi rivestiamo il nostro ring.
L’eccesso di pasta non va sprecato. Lo ricompattate, raffreddate di nuovo e grattugiate con una gratella a ottenere il nostro crumble. E congelate tutto, sia base che crumble, mentre facciamo il ripieno.
e poi?
Per il ripieno servono
100 burro
60 canna
2 sale
3 cannella
5 pasta arancio
20 maizena
100 farina mandorle
80 uova
10 cointreau
Lavorate burro morbido, zucchero, cannella, sale e pasta arancio a crema. Unite poi la farina di mandorle alterata alle uova. In ultimo la maizena e il cointreau.
Adesso prendete delle pere sciroppate, ne serviranno un paio ( quattro mezze se le avete comprato la confezione di mezze pere). Le fate a dadini e le mescolate al tutto.
Mettete il ripieno fino a poco sotto il bordo della tart. Livellate bene e copriamo col crumble congelato.
Prima di andare in forno potete mettere anche qualche mandorla decorativa.
Cottura a 160 gradi circa 40 minuti.
Una volta cotta la fate freddare bene prima di togliere l’anello.
E poi finalmente ci siamo.
Questa è la tart pere mandorle e arancia, una torta buonissima, una vera coccola per i mesi freddi.
Facile e veloce e soprattutto buonissima.
Che ne dite?
Vi piace?
A me tanto… è morbida e cremosa ma allo stesso tempo croccantino, ha il sapore speziato di arancia e cannella e il gusto delicato della mandorla.
Io vi consiglio di provarla al più presto…e scommetto che la amerete al primo assaggio.
Buone tart pere mandorle e arancia a tutti!
