MINI MUFFIN CAROTE MANDORLE
Il dolcetto di oggi – mini muffin carote mandorle – è della serie facile con gusto.
Soffice impasto alle carote e mandorle con croccanti mandorle a copertura o con golosa chantilly al philadelphia. Cosa volere di più?
Una merenda leggera e adatta al caldo, ideale a tutte le ore del giorno.
Ma come si fanno i mini muffin carote e mandorle?
Io lo ho realizzato in stampini da muffin mignon in silicone, uno stampo che i più di voi già hanno in casa, in modo che tutti possiate replicarlo senza acquistare cose strane, ma vi dico che potete farlo anche in stampi da mini plum cake o ciambelline. La ricetta non cambia
cosa ci serve
150 carote tritate fini
130 farina
30 fecola
8 lievito
40 farina mandorle
50 uova
60 latte ( o se volte un gusto ACE usate succo arancia)
130 zucchero
60 olio semi
E se vi piace una punta di cannella( io ne ho messa un cucchiaino)
L’impasto è semplicissimo. Sbattete a mano con una frusta uova e zucchero e se vi piace la cannella. Uite poi latte e olio e a seguire le polveri setacciate. In ultimo le carote tritate fini.
Mettete in stampo . Ne vengono 12, ma occhio che io ho inserito i pirottini tulipane, che hnno una buona capacita- se usate lo stampo semplice allora ve ne vengono di più, anche se più bassi.
Adesso potete decidere se lasciarli così, naturali, oppure decorare la cima con mandorle a scaglie che aggiungono una nota croccantina al tutto.
E cuocete a 175 gradi,ovviamente con prova stecchino. Sono circa 20/25 minuti.
Sformate e fate freddare.
la decorazione
Ora… se avete decorato con le mandorle sono già belli finiti così.
Se invece li avete cotti “nudi” potete aggiungere una CHANTILLY AL PHILAELPHIA
40 philadelphia
40 panna
20 mascarpone
15 latte condensato
vaniglia
Tutti montati insieme con le fruste
E li dressate a poche sui nostri mini muffin.
E ecco fatte in poco tempo e a sforzo zero delle super tortine, buone e golose e soprattutto sane, i mini muffin carote e mandorle.
Carote e frutta secca sono ricche di vitamine, proteine e minerali.
E sono taaanto buone!
Buoni mini muffin carote mandole a tutti!
