TORTA CLASSICA VEGANA
Torta classica vegana, voi direte che sono matta ma oggi ho realizzato una torta classica interamente vegana. E mi credete se vi dico che è buona???? Certo, un gusto diverso da quello che conosciamo, ma diverso mica vuol dire schifo eh? Anzi….
Si compone di
Pan di spagna vegano
Bagna al maraschino
Diplomatica vegana
Poche preparazioni e un grande effetto
come si fa
Ora per il pan di spagna vegano vi rimando al relativo articolo. Io ho usato la versione con patata perché sia come gusto che come struttura mi è parsa quella che si avvicina di più al classico pan di spagna base uova. Anzi vi dirò… dopo averlo mangiato in famiglia mi han detto che è davvero leggero e soffice, stupendo e delicato! Per la serie “W la patata!”
Lo ho diviso in due.
la bagna maraschino
Ora ho fatto una bagna al maraschino
50 acqua
50 zucchero
25 maraschino
Leggera leggera, tanto per profumare i dischi.
la crema diplomatica
Per la diplomatica vegana ci serve
2 parti crema pasticcera vegana
1 parte panna vegetale montata
Ora… come panna vegetale montata uso la hopla veg. La vedete in foto e in genere si trova al supermercato. Si ok, non è paragonabile a quella vaccina, ma fa il suo dovere credete a me….
Quanto alla crema ho già pubblicato un articolo ad hoc, con due ricette di crema pasticcera vegana. Una fatta con alga e una con proteine della patata. A voi la scelta di quella che vi piace di più. Ovviamente in questo caso ci serve fredda, quindi consiglio di farla il giorno prima, Anche qua io ho preferito la versione con patata. Mi è parsa meno dolce, e anche meno scura di colore, più simile alla classica pasticcera fatta con uova
Come si fa???? Semplicissimo. Prendete la crema fredda e riposata, la lisciate con la frusta e la addizionate di panna montata. Anche la crema diplomatica ha riscosso successo in famiglia! La hanno definita leggera e delicatissima, e non si sentiva per nulla il gusto diverso dal solito
E costruiamo la torta. Io ne ho messi in totale circa 200 grammi di farcitura, poi ho coperto col secondo disco di pan di spagna, inzuppato pure lui nella parte interna a contatto con la crema
decorazione
Poi quanto alla decorazione vedete voi. Io sono abbastanza incapace. Mi sono limitata a coprire con un velo di panna veg montata tutta la superficie.
Poi sui bordi ho attaccato briciole di pan di spagna che avevo tenuto da parte ( se ricordate l’articolo PAN DI SPAGNA VEG avevo fatto anche una versione con alga…. ho preso una parte di quello e da congelato lo ho tritato a frullatore,)
Poi ho messo in due poche la panna veg residua e della crema pasticcera semplice ( non la diplomatica eh- solo crema, infatti vedete che è gialla) e ho fatto dei semplici ciuffetti.
Lo so lo so, non è bellissima, ma io a decorare sono una frana, non ho senso estetico e non amo fare torte classiche quindi…. sicuramente vi verrà meglio! usate la bocchetta che volete, mettete frutta o fiori…. fate voi ecco.
Ta daaan
Ecco una torta classica tutta vegana. 100% vegetale. E anche buona, credete a me che la ho assaggiata. Il mio babbo – a cui non lo avevo detto – non lo ha mica capito che era vegana…. questo per dire che se le cose sono fatte bene non per forza vegano vuol dire schifo e privazione come tutti credono!!!!!
Io vi invito a provarla anche solo per curiosità
Buona torta classica vegana a tutti!
la sezione
ora vi metto le foto del taglio. non sono bellissime, ma sono foto casalinghe e servon solo a far capire la struttura ecco.
