BISCOTTI AUTUNNALI CON FARINA DI CASTAGNE
SENZA GLUTINE E SENZA ZUCCHERO
Oggi facciamo dei deliziosi biscotti a tema autunnale con farina di castagne e completamente senza glutine, adatti anche a intolleranti e con un impasto senza zucchero.
Sono semplici e buonissimi, molto rustici e diversi dal solito. Non hanno zucchero, solo miele per dolcificare e l’insieme è…. Da provare!
cosa ci serve
175 farina castagne
75 farina riso
3 lievito ( attenzione: il lievito non fa “gonfiare” il biscotto- serve a dare friabilità)
50 miele
50 uova
125 burro
come si fanno
Si sabbiano in planetaria le polveri col burro freddo a dadini, poi si uniscono le uova mescolate al miele. Come miele usate acacia o millefiori. Non il castagno troppo intenso, e nemmeno un balsamico tipo pino o eucalipto.
Viene un impasto morbido ma lavorabile.
Lo stendiamo tra due fogli di carta forno allo spessore 5 mm. Usate gli SPESSORI FROLLA per non sbagliare. E lo facciamo riposare in frigo almeno qualche ora, anche per far idratare le farine. Io lo ho lasciato 5 ore.
Adesso coppiamo i nostri biscotti. Io per stare in tema autunno ho usato questi coppapasta KIT AUTUNNO.
Li disponiamo su tappeto forato e con queste dosi sono tre teglie, anche se tutto dipende dal coppapasta che usate. Metteteli distanti per far passare aria così cuociono meglio. Io ammetto che mi son divertita come una bambina a giocare a quale stampino usare… sono così carini!!!! Adoro le foglie e anche lo scoiattolo è simpaticissimo!
cuociamo a 160gradi circa 12 minuti.
Sforniamo e fateli freddare bene. Si staccano da soli dalla teglia ma essendo senza glutine sono molto fragili. Più dei frollini normali. Quindi se li movimentate a caldo si rompono, è un rischio. Pure io ne ho rotti due.. Mi è toccato fare da tester e devo dire che sono davvero wow!
Ed ecco fatti i biscotti autunnali alle castagne senza glutine e senza zucchero.
Buoni e simpatici e assolutamente sani.
Farine diverse dal solito, miele come dolcificante… un gusto nuovo che sorprende i palati!
Buoni biscotti autunnali con farina di castagne senza glutine e senza zucchero a tutti!
