BISCOTTI DIAMANTINI ARANCIA PISTACCHIO

Biscotti diamantini arancia pistacchio, un gusto nuovo per uno dei biscotti più amati al mondo. I diamantini… facilissimi da fare e davvero si sciolgono in bocca. Oggi in veste estiva alla arancia e pistacchio ancora più buoni che mai.

cosa ci serve?

50 uova

100 velo

200 burro morbido

50 arancia candita tritata a pezzi piccoli

50 granella pistacchio

370 farina 9% prot

Vaniglia

Come si fanno? Beh, facile. Lavoriamo a crema burro, sale, velo e vaniglia. Poi uniamo l’uovo, la farina e in ultimo le sospensioni ossia granella e arancia tagliuzzata.

La arancia io la ho ovviamente scolata del liquido di canditura, poi la ho tritata un poco a frullatore in modo che fosse a pezzettini piccoli perchè i canditi in se sono abbastanza grandi. potete ovviamente farlo a mano col coltello, ma col frullatore è veloce. Basta non tritare troppo perchè non va ridotta in purea…

Dividiamo in tre parti e facciamo tre rotoli. Lo spessore sarà quello che volete dare al biscotto. Io per comodità sono stata sulla misura della teglia.

Ficchiamo una oretta in congelatore o se volete una notte in frigo.

Poi li spennelliamo con albume e passiamo nello zucchero. Usate una bacinella larga e li rotolate dentro

A questo punto li tagliamo a fette di 1 cm con un bel coltello. E mi raccomando di non fare come me che vado sempre storta.

Cottura su tappeto forato a 160 ventilato 14 minuti circa.

E eccoli qua!!!!!!!!!!!! Biscotti diamantini arancia pistacchio!

Delicati e leggeri e diciamolo…. anche estivi. In una parola buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avete visto come sono facili e veloci da fare??? si??? e allora che state aspettando???

Buoni biscotti diamantini arancia pistacchio a tutti!