BISCOTTI CECIOTTI

I ceciotti sono i miei biscotti con farina di ceci e gocce di cioccolato, dei biscotti sani e genuini con un gusto fuori dagli schemi che nessuno si aspetterebbe

Che schifo !!!! direte voi. Invece no, ho un segreto…

Ammetto che la farina di ceci usata così è abbastanza oscena. Non la darei manco al mio peggior nemico. Ma basta prenderla, metterla in padella – padella asciutta e senza condimenti eh??? – e tostarla un 3 massimo 4 minuti che subito cambia gusto e assume un sapore rotondo e nocciolato fantastico.

Provare per credere.

E quindi oggi ho preso la mia farina, la ho tostata e fatta freddare. O ragazzi… non deve bruciare sennò fa schifo ancora peggio che al naturale eh?? Non deve scurire per cui il tempo regolatelo sulla fiamma vostra, guardate colore e odore… La mia è dorata e profuma. E ci ho fatto i biscotti ceciotti.

la ricetta

90 farina di ceci tostata e freddata

180 farina 9% prot

90 canna

55 uova

110 burro

vaniglia

3 lievito

80 gocce cioccolato

Lavoriamo burro morbido, vaniglia, un pizzico sale e velo di canna. Fino a crema. Poi uniamo l’uovo a temperatura ambiente. Poi le polveri setacciate e in ultimo le gocce.

Stendiamo a 5 mm spessore su carta forno. E questo è come per i biscotti normali, zero problemi immagino.

Facciamo stabilizzare in frigo. Poi con un coppa pasta formiamo i nostri biscotti ceciotti.

Io ho usato questo OVALE che richiama la forma dei ceci. Non usate forme strane, meglio qualcosa di geometrico.

Cottura su tappeto forato a 160 ventilato un 13/14 minuti ma anche qua… tempo dipende dal forno e dalla dimensione quindi allungate lo sguardo e piantonate il forno.

Sforniamo e facciamo freddare. E assaporiamo il gusto che hanno.

Allora avete visto che mica sono matta a usare i ceci??? Basta tostarla la farina che subito cambia sapore.

E con lo zucchero di canna e il fondente poi… diventa super buona!

Buoni biscotti ceciotti a tutti!