BISCOTTI FRIABILISSIMI ALLE NOCI
Biscotti friabilissimi alle noci, ecco un biscotto che dovete provare assolutamente
Questa estate ho imparato che non esiste solo il burro in cucina anzi. Ho fatto i pasticciotti leccesi e le sfoglie frolle, due impasti in cui il burro è sostituito dallo strutto e che credetemi si sciolgono in bocca.
Ecco , ho provato a fare la stessa cosa nei biscotti che vedete e beh… mannaggia. Si sciolgono davvero in bocca! E la cosa bela è che sono velocissimi da fare.
100 velo
250 farina debole
200 strutto morbido
22 tuorlo
Sale e vaniglia
100 noci
Prima cosa prendiamo le noci e le tostiamo due minuti in padella. Poi le facciamo freddare. Ah, se non le avete sappiate che si comprano ottime su amazon qua NOCI e costano meno che al supermercato
Le mettiamo in un mixer e le tritiamo a impulsi, in modo da renderle polvere ma con qualche granello ecco.
Adesso lavoriamo strutto morbido e velo, sale e vaniglia. A mano o in planetaria con foglia. Uniamo il tuorlo, poi le noci tritate e in ultimo la farina.
Dovete ottenere una pasta morbida non appiccosa.
La prendiamo e la facciamo a pezzetti da 14/15 grammi. E li mettiamo su carta forno. Li schiacciamo leggermente ma poco, solo perché non siano proprio palle.
Cottura forno STATICO un 15 minuti, devono dorare leggermente e dipende parecchio dal forno. State attenti che o statico cuoce un piano solo. Ve ne verranno piu teglie ma non potete cuocere insieme o quella sotto resta cruda. Fatele una alla volta insomma.
Sforniamo e spolveriamo di velo. Ovviamente da freddi eh? Appena fatti se li toccate oltre che ustionarvi si spaccano perché appunto ultra friabili.
E ecco fatti i biscotti friabilissimi alle noci. Un biscotto come dico io da perdere la testa.
Pochi ingredienti, scelti bene e un risultato magico.
E ancora una volta si conferma la regola che le cose semplici spesso sono le piu buone…. Io vi consiglio di provarli, poi vedete voi. Ma vi avviso che creano dipendenza ecco.
Buoni biscotti friabilissimi alle noci a tutti!
