BISCOTTI CIAMBELLINE CAFFE CIOCCOLATO
Biscotti ciambelline caffe e cioccolato, ecco un bel biscottino facile da fare e davvero goloso.
Che mi crediate o no, le cose semplici come questa spesso sono le più buone… e io mi sto convertendo a ricettine facili ma che diano un risultato da pasticceria.
Questi biscottini ciambelline caffe e cioccolato si fanno in 5 minuti e lasciano il segno… super buonissime.
Per farle serve una cosa sola. La voglia di mettersi a giocare! E naturalmente lo stampo che da la forma. Io ho usato questo CIAMBELLA e vi sconsiglio di cercare copie cinesi altrove perché un silicone di seconda scelta non fa cuocere i biscotti in modo uniforme. Ne avreste uno scuro e uno stracotto.
E ora veniamo a noi. Lo stampo NON VA UNTO
cosa ci serve
150 burro morbido
57 velo
Vaniglia e sale
37 farina mandorle
57 uova
188 farina 9% prot
7 nescafe in polvere ( anche decaffeinato )
Iniziamo a lavorare a crema in planetaria con foglia burro morbido, aromi e velo. Poi prendiamo le uova e ci mescoliamo il nescafe.
Una precisazione… intanto il nescafe deve essere in polvere, non in grani, sennò non si scioglie bene. Poi la dose è ovviamente soggettiva. Potete anche diminuirlo a aumentarlo. Ma consiglio di usare una BILANCIA PRECISIONE come quella al link così se la dose non vi piace, sapendo i grammi che avete messo, al secondo tentativo potete modificare. E adattare ai vostri gusti.
Torniamo a noi… sciogliamo nescafe nelle uova a temperatura ambiente. Poi uniamo la farina setacciata.
Mettiamo in poche e dressiamo in stampo. E appiattitelo un poco con la mano o una spatolina sennò poi da capovolto non poggia bene a terra
Cottura a 160 ventilato per 20/22 minuti ( guardateli eh??? Io mica lo conosco il vostro forno, potrebbe essere di più o dimeno di qualche minuto)
Facciamo freddare bene, poi i togliamo dallo stampo. E ora non resta che farcire. E prima di farcire uno spolvero di velo male non sta mai
farcitura
Io ho inserito un cremino al cioccolato fondente e mandorle
100 cioccolato fondente
30 pasta mandorle
Mi raccomando il cremino va temperato o non cristallizza. Prendete il cioccolato, lo temperate e poi unite la pasta.
Lo mettete in poche e riempite la cavità
E ecco che gia abbiamo finito.
Biscotti ciambelline caffe e cioccolato… un biscottino facile facile ma di quelli che colpisce al cuore!
Buoni al mattino, al pomeriggio e alla sera, e se usate il decaffeinato anche di notte!!!!!
Che aspettate a provare? Buoni biscotti ciambelline caffe e cioccolato a tutti!
post scriptum
lo stesso biscottini si può realizzare sostituendo la mandorla con la nocciola. Nell’impasto biscotto usate farina di nocciola, nel cremino la pasta nocciola. Cosa cambia? Beh, l gusto. La mandorla è delicata, non copre il caffe, lo sentite bene. la nocciola è più rustica quindi un poco copre il caffe ma ci sta anche bene, se piace ovviamente. fate le vostre prove e decidete cosa preferite!
