BISCOTTI RUSTICI MANDORLE MIRTILLI E SEMOLINO
Biscotti rustici mandorle mirtilli e semolino, si avete letto bene. Semolino. Non avevo mai pensato di usarlo per fare dei biscotti ma oggi nel cercare una cosa in dispensa mi è letteralmente caduto in testa. Quando mi succede così a me inizia a girare il cervello e penso a mille modi per usarlo.
E sono nati i biscotti mandole mirtilli e semolino
cosa ci serve
128 farina debole
72 semolino
3 lievito per dolci
40 farina mandorle
80 burro morbido
72 velo
1 sale
45 uova
72 mirtilli rossi tritati ( si trovano qua mirtilli)
32 mandorle a pelle tritate grossolane
come si fanno
La lavorazione è facilissima. Burro morbido e velo a foglia in planetaria. Unite farina di mandorle e uova, poi le polveri setacciate.
Ultimo le sospensioni- mirtilli e mandorle tritati.
Stendiamo su carta forno a 6 mm e facciamo riposare qualche ora in frigo.
Poi coppiamo! IO ho usato questa forma COPPAPASTA – non usate cutter in plastica perché se vi capita di pezzo una mandorla o un mirtillo non li tagliate e spaccate la pasta. Anche quelli festonati io li sconsiglio perchè tanto abbiamo i pezzetti che danno il bordo mosso. Meglio un liscio ovale come ho fatto io o al massimo tondo
Mettiamo su tappeto forato e cuociamo a 160 ventilato un 13/14 minuti.
Sforniamo e freddiamo.
Ci siamo riusciti!!!! Biscotti con semolino fatti. E vi dirò che non credevo sarebbero stati così buoni!!!!
Con le mandorle e i mirtilli che danno una nota grezza fantastica.
Se anche a voi cade in testa una mezza confezione di semolino beh, sapete che farne!
Buoni biscotti mandorle mirtilli e semolino a tutti!
