BISCOTTI SPEZIATI AI FRUTTI ROSSI
Il dolcino di oggi lo ho chiamato biscotti speziati ai frutti rossi ma a dir il vero è una via di mezzo tra un biscotto e un pasticcino mignon.
Si realizza velocemente e d è davvero goloso, con una nota aromatica unica.
Il formato è 6 cm, quindi un biscotto grandicello o una mini porzione.
E sono bellini da vedere, quindi adatti a un buffet.
Volete farli con me???
Cominciamo con l’impasto
cosa ci serve
125 cioccolato bianco a pezzi
100 burro
100 farina
50 farina mandorle
5 lievito
5 zenzero
1 noce moscata
5 cannella
1 sale
50 canna
50 uova
20 tuorli
Iniziate a mettere in planetaria tutte le polveri ossia farine, lievito,zucchero, sale e spezie. Lavorate a foglia col burro freddo per sabbiare. Unite anche il cioccolato ridotto in pezzettini.
Poi unite uova e tuorli.
Prendete la pasta e la stendete a 1 cm di spessore e la fate riposare in frigo qualche ora.
Quando fredda prendete degli anelli da 6 cm. Io ho usato questi ANELLI. La cottura avviene su carta forno DENTRO l’anello.
Li ungete con staccante, potete anche usare burro, basta ungere bene.
Coppate i biscotti e li mettete al centro dell’anello.
Prima di andare in forno però fate un leggero incavo al centro con il dito o con una punta e mettiamo al centro della confettura di frutti rossi aiutandoci con una poche.
E decoriamo il bordo con mandorle a scaglie.
Tempo circa 18minuti a 170 gradi ventilato
Una volta cotti aspettate un attimo che intiepidiscano e li rimuovete dagli anelli aiutandovi con un coltellino passato sui bordi.
E li lucidate con gelatina.
E ecco fatti in poco tempo dei dolcetti davvero wow.
I nostri biscotti speziati ai frutti rossi hanno quel gusto tipico delle feste, quel sapore inconfondibile del Natale che si avvicina. Ma io vi dirò…. A me piacciono tutto l’anno perché adoro i sapori diversi dalla classica patta vaniglia, i gusti speziati ma non opprimenti.
Qua le spezie sono delicate e si sposano con la confettura.
Il formato è carino, anche come dolcettino fine pasto.
Che aspettate a provarli anche voi?
Buoni biscotti speziati ai frutti rossi a tutti!.
