CAKE CAPPUCCINO CON GLASSA CAFFE E AMARETTI
anche gluten free
Oggi vi propongo un cake, un cake delicatissimo, che serve a darsi la carica al mattino per partire ma è buono a tutte le ore: il cake cappuccino con glassa al caffe e amaretti
Lo potete realizzare normale o anche in versione gluten free, e sotto vi spiego come perché vorrei che tutti possano gustare questo cake perché merita davvero.
Si tratta di una pasta sofficissima, glassato con glassa al nescafe e amaretti tritati, che aggiungono una nota dolce e stanno da dei col gusto del cake.
Per farlo ho utilizzato lo stampo LONDON e ve lo consiglio perché cuoce davvero bene.
Volete provare?
cosa ci serve per il cake cappuccino con glassa agli amaretti
94 farina o mix glutenfree
3 lievito
54 panna
2 nescafe
50 burro fuso
63 canna
84 uova
vaniglia
Precisazione sul mix gluten free. Io lo realizzo prima, ne faccio un bidone, e lo sostituisco alla farina bianca quando voglio creare un dolce gluten free.
500 fecola
501 farina riso
500 fumetto di mais
7 xantano
7 farina carrube
Prendete le poveri, le mescolate tutte e avete fatto il vostro mix.
Di questo se volete fare il cake cappuccino gin veste gluten free nella ricetta ne usate 105 grammi. Se invece volete restare nel campo normale mettete 94 grammi di farina.
e come si fa?
La realizzazione è banale. Mescolate uova e zucchero, unite la panna, vaniglia, e nescafe.
Poi farina e lievito setacciati e in ultimo burro fuso.
Mi raccomando uova e panna a temperatura ambiente.
Ottenete un composto medio, non fluido ma nemmeno denso. Profumato di caffe.
Mettete in poche e lo dressate tutto in stampo, che ovviamente va unto di staccante.
Cuociamo a 160 ventilato un 30/35 minuti, con la prova stecchino.
Freddiamo bene e togliamo la parte che potrebbe essere “sbrodolata” fuori dallo stampo. Basta usare un coltello appoggiato sullo stampo e tagliare a filo
Dopodiche lo sforniamo e lo raffreddiamo benissimo perchè i cake vanno glassati da semicongelati.
adesso lo decoriamo
Passiamo alla fase GLASSA
150 cioccolato bianco
2 nescafe
15 olio riso o vinacciolo
25 granella amaretto
E qua occhio che gli amaretti sono gluten free. Se usate un biscotto differente controllate la composizione. Oppure usate la cara vecchia granella di nocciole.
Tuttavia l’amaretto come ho detto prima si sposa col gusto del cake, aggiunge una nota mandorlata dolce che sta benissimo.
Glassiamo a colata, con una brocca, dall’alto.
Ed ecco il nostro cake cappuccino, in versione gluten free con glassa al caffe e amaretto.
Buono e delicato.
E anche carino secondo me.
Che aspettate a provarlo per la colazione di ogni giorno o per coccolarvi un poco? Buon cake cappuccino con glassa al caffe e amaretti a tutti!
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