COCCO BON
Oggi facciamo cocco bon, nome scemo per un pasticcino davvero buono.
Non è altro che un croccante ricostruito al cocco, decorato poi con un glassaggio fondente.
Una cosina buonissima…
si realizza lo streusel che è davvero veloce e lo si ricostruisce. Si da la forma e poi si glassa. Ok ok andiamo con calma…
facciamo il streusel al cocco
45 farina
50 canna
57 burro
25 cocco rape
25 farina mandole
Mettete tutto in planetaria con foglia e lavorate fino a avere un composto unico. Poi lo grattugiate con una gratella a pezzettini su una teglia e lo cuocete a 160 gradi un 12 minuti.
Lo freddate bene, lo riducete in briciole più o meno fini e ne pesate 200 g.
Questi 200 g li mettete in una ciotola insieme a
50 canna
50 corn flakes tritati
A parte sciogliete
50 burro cacao
25 ciocco bianco
Fondete burro cacao e in una ciotola differente il cioccolato e li mescolate al resto degli ingredienti tritati fini. Il cioccolato va temperato prima di unirlo alla massa.
Mescolate bene, fate un paciugo tra i secchi e i fusi.
E schiacciate il composto nello stampo. Qua lo stampo lo potete scegliere. Io ho usato POMPONETTE
Congelate bene
E ora non ci resta che decorare glassando in cioccolato fondente .
E mi raccomando… temperato. Se non lo temperate non funziona, resta incollaticcio
Cocco bon fatti.
Fatti e divorati.
Provateli e vedrete se non vi piaceranno da matti!
Buoni cocco bon a tutti
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