GNOCCHI DI LENTICCHIE ROSSE
Gnocchi di lenticchie rosse
Abbiamo fatto gli gnocchi di patate. Abbiamo fatto gli gnocchi di zucca. Abbiamo fatto gnocchi di ricotta. E persino con le patate viola…. Ora è la volta dei gnocchi di lenticchie rosse!
Le lenticchie come tutti i legumi sono ricche di proteine quindi i nostri gnocchi oltre che buoni sono anche sanissimi!
Ma come si fanno? Guardate, io li ho sempre mangiati in scatola. E di questo mi vergogno. Ma adesso mi sono indottrinata e ho scoperto un mare di cose su questi legumi. Tra cui appunto come vanno cotti correttamente
Prima di tutto si comprano le lenticchie decorticate. Amazon le vende qua LENTICCHIE ROSSE
Si pesa in una casseruola il doppio del peso di acqua. Esempio 250 lenticchie e 500 acqua. Si porta a bollore. Quando l’acqua olle si mette un cucchiaino di sale grosso e le lenticchie e si cuoce a fiamma bassa per circa 12 minuti. Dico 12 minuti perchè le mie hanno impiegato tale tempo ma non è la regola…. Dipende dalla lenticchia che avete e dalla vostra fiamma, dalla casseruola che usate, insomma un mare di cose. In pratica l’acqua deve evaporare tutta deve diventare tipo un risotto. Così è piu chiaro da spiegare
Bene… lenticchie cotte. Ora vanno fatte freddare e riposare. Io ste cosa la ho fatta il pomeriggio e mi son fatta gli gnocchi il mattino dopo.
cosa ci serve
Lenticchie cotte – che vanno tritate e ridotte a purea
29% del peso lenticchie farina universale
Sale
Vi ho messo la percentuale perché magari avete un peso di lenticchie diverso dal mio. Io avevo ad esempio cotte e frullate 600 g lenticchie. Ho aggiunto 170 g farina universale. La farina la trovate qua UNIVERSALE e non è sostituibile. Non usate la frolla o la pasta gnocco non tiene. E non usate una pizza o una pane o una brioche perché troppo forti.
Bene…. facciamo un pastone unico. Poi senza riposo ne preleviamo un pezzetto.
Lo rolliamo a creare un salsicciotto E col tarocco facciamo i nostri gnocchi. Esattamente stessa procedura dei gnocchi di patata insomma.
Una volta tagliati i pezzetti li passate in ancora uno spolvero di farina e via sul vassoio dei finiti.
E eccoli qua i nostri gnocchi di lenticchie. Mannaggia, fare la pasta in casa è divertentissimo. E che gusto che ha, tutto diverso dall’industriale.
Io mi sono divertita, gli gnocchi sono uno spettacolo, e spero di avervi dato una idea
Buoni gnocchi di lenticchie rosse a tutti!
