FETTUCCINE O TAGLIATELLE – primo test

Fettuccine ovvero tagliatelle, chiamatele come volete ma oggi facciamo le fettuccine o tagliatelle di pasta fresca.

Adoro fare la pasta fresca…. E adoro provare ogni volta un formato nuovo.

Oggi mi sono data a queste specie di stringhe, le fettuccine.

Motivo??? Beh, santa Lucia ha dichiarato che sono stata buona e mi ha regalato il 13 dicembre il supporto per pasta marcato. Lo trovate su amazon qua SUPPORTO.

E io non  vedevo l’ora di metterlo in uso.

Allora oggi ho preparato la mia pasta, una dose piccina, giusto per provare

160 farina

60 semola

110 uova

Tutto lavorato a gancio con la planetaria. La ho fatta riposare in pellicola una oretta e poi mi sono messa all’opera.

Per prima ho cosa ho steso le sfoglie.

Qua ho preso dei pezzi di pasta da circa 40 grammi e li ho abbassati a 1 mm di spessore. Per farlo ho usato la MACCHINA PASTA MARCATO ( il link è sempre al prodotto su amazon) fino allo spessore 6

Con la macchinetta è davvero un attimo, molto più rapido che a mattarello. Ah il motore si trova qua MOTORE

Una volta fatte tutte le sfoglie ho cambiato accessorio. L’accessorio per fettuccine – o tagliatelle – è già in dotazione. Basta agganciarlo e si è gia pronti a partire.

E così in meno di un battibaleno la macchina mi ha tagliato a strisce le sfoglie, ha fatto le mie tagliatelle.

E ora??? Ora entra in gioco il secca pasta. Basta aprirlo e gli si appende la pasta a asciugare.

Io la lascio li una giornata, poi faccio le mie porzioni e le congelo in un contenitore ermetico in freezer.

Eccole fatte le tagliatelle o fettuccine!!!

Ma quanto mi sono divertita????

Tanto, tantissimo.

Giocare con la pasta fresca è davvero divertente, rilassante e in più abbiamo una cena sana e genuina pronta all’uso.

Buone tagliatelle o fettuccine di pasta fresca a tutti!