LINGUINE pasta fresca all’uovo
Le linguine son un altro formato di pasta fresca all’uovo. Sono delle specie di spaghetti, ma piatti come le tagliatelle
Oggi ho provato a realizzarle in casa e devo dire che mi son divertita tantissimo.
Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina in giro… ma è un minimo scotto per avere una cena da ristorante no????
Allora, prima di tutto si fa la pasta
200 farina triplo zero
200 semola
220 uova brick
Si impasta e si fa riposare una mezz’ora minimo in pellicola. Attenzione alle uova. non so come mai ma se le uso di brick mi chiama più liuido, se le uso fresche di solito sto sui 210/215 grammi.
Poi si inizia a abbassare la pasta e qui io mi son aiutata con la MACCHINA MARCATO che in pochi minuti crea le sfoglie.
Per la cronaca sono arrivata a spessore 7, perché come pasta sono abbastanza sottili.
A ste punto che si fa? Beh, si monta in macchina l’accessorio che lo vende amazon qua LINGUINE
E si passano le varie sfoglie. La macchina le taglia regolari e a noi non resta che farle essiccare su un TELAIO PER PASTA – cliccate il link
Linguine di pasta fresca all’uovo fatte.
E siccome nei giorni scorsi avevo fatto un bel pesto di zucchine beh, so già come finiranno
Una cena da re in poco tempo non credete??? Visto che giocare con la pasta è fantastico??? Quanto ci abbiamo messo??? Pochissimo!! E il risultato è da chef, da vero chef!
Queste sono soddisfazioni…
Buone linguine di pasta fresca all’uovo a tutti!
