GELATO AL COCCO

Sembra strano ma io odio il cocco in forma di frutto ma lo amo in forma di dolce e uno tra i gusti che amo di più è proprio il gelato cocco.

Ma come fare un gelato al cocco??? Semplicissimo. Con prodotti a base di cocco no???

Io ho usato una bevanda vegetale Alpro, ma questo da solo serve a poco. Mi sono ricordata di un latte di cocco vero, un latte di cocco di quelli che si comprano nella corsia dei cibi etnici o su amazon, che avevo usato per un cake e che invece questo si, dona un bel gusto di cocco. Allora ho usato questi due latti come parte liquida e come grasso, giusto per stare in tema, un olio di cocco.

I miei dosaggi sono

Panna120
Latte polvere magro80
Bevanda cocco alpro500
Latte cocco etnico97
Olio cocco30
Saccarosio110
Destrosio60
neutro3

Come si fa???? Come tutte le miscele gelato. Scadiamo la bevanda, il latte di cocco, la panna con le polveri, pastorizziamo a 82 gradi. Poi fuori fuoco uniamo l’olio dicocco e mixiamo ben bene.

Facciamo maturare in frigo 6/8 ore, ma anche una notte.

Poi diamo una nuova mixata e via in gelatiera!!!!!!!!!!!!!!!!!

E qua è solo tempo di aspettare. Poi eccolo fatto, lo travasiamo in vaschetta.

Ora io amo il cocco in forma gelato ma è davvero buono, credete a me! E se vi interessa, il lattte si trova qua LATTE COCCO  e l’olio qua OLIO. Amazon ci viene in aiuto!

Se amate il cocco…. Buon gelato al cocco a tutti!

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