SBRICIOLATA AL PISTACCHIO
Sbriciolata al pistacchio …
Siamo in estate, fa un caldo assassino e papà vuole portare una torta in ufficio, con un viaggio Brescia milano… ovviamente una torta buona, golosa, magari con la crema.
E allora?
Beh, in questi casi una idea che potrebbe salvarci è la sbriciolata al pistacchio.
Si tratta di un crumble di frolla farcito con una spalmabile al pistacchio.
La spalmabile nel mio caso è fatta da me, con il grinder, ma si èuò ovviamente usare qualunque crema spalmabile della terra.
In questo modo il dolce si può realizzare anche il giorno prim e conservare a temperatura ambiente, non ha problemi di trasporto e soddisfa le richieste: goloso e con la crema.
Vi va di provare?
260 farina
150 burro
120 semolato fine
60 uova
1 sale
40 granella pistacchio
come si fa?
Come si fa? Velocissimo.
Impastate la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo fino a sabbiare, poi unite le uova e in ultimo la granella.
Ottenete un impasto che mettete impellicolato in frigo una oretta.
Poi con una gratella lo “grattuggiate”.
Prendiamo un anello torta da 18 cm. Lo appoggiamo su tappeto forato e mettiamo intorno strip forati.. Gli strip si comprano qua FASCIA FORATA
Disponiamo circa 350 grammi di crumble sul fondo e a creare un micro bordino.
Poi prendiamo la spalmabile al pistacchio e con la poche la dressate al centro. Sono circa 200 grammi, poco meno. Non un quintale, non fatevi prendere la mano….
Copriamo col crumble residuo e ci siamo.
Ora potete decidere se cuocere subito o parcheggiare la sbriciolata al pistacchio in freezer. Si in freezer. E’ un dolce comodo, non ha nulla di frutta fresca. Potete realizzare questa base, congelare e decidere di cuocere quando vi serve. Una settimana al freddo se la fa tranquilla.
la cottura
Quando siete pronti andiamo in cottura a 160 ventilato, il tempo circa 40 minuti, ma ovviamente guardatela e vedrete che diventa leggermente dorata. Se venite dal freezer andate dritti congelatore- forno e cuocete qualche minuto di più, 5 massimo 10 in piu.
Sforniamo, freddiamo e togliamo l’anello.
E la sbriciolata al pistacchio è fatta! Non ci resta che decorare con zucchero a velo o se preferite la lasciate neutra.
Che ne dite?
Buona, cremosa e trasportabile, facile da fare e che regge a temperatura ambiente.
Insomma io la trovo una ottima idea no?
Buona sbriciolata al pistacchio a tutti!
