SFORMATO ZUCCHINE CAPRINO

Una idea per una cena o un finger food simpatico e leggero è lo sformato  zucchine e caprino. Una deliziosa torta in forma rettangolare da dividere in quadratini morbidi con tutto il gusto di verdure e formaggio.

Che per di più è velocissimo da fare, io vi dirò ci ho messo di più a pulire le verdure che fare tutto il resto…

Allora …

cosa ci serve

600 zucchine – peso netto pulito e affettato

160 uova ( che sono poi tre)

100 latte

120 farina debole

80 grana

80 caprino

10 lievito torte salate

40 olio evo

6 sale

Pepe

come si fa

Come si lavora??? In un ciotolone tutto insieme con una frusta. Non volete lavorare??? Mixate a frullatore tutto.

Ovviamente tranne le zucchine eh???Quelle le unite alla fine, al vostro miscuglio. Crude, a fette sottili e pulite.

Questa dose va bene per un quadro o una teglia 20/20. Io ho usato questa TORTIERA che è comoda perchè si apre e chiude. Ovviamente va rivestita di carta forno.

Cottura in forno statico a 180 gradi. Il tempo circa 50 minuti ma occhio che varia parecchio in base allo spessore. Se fate più basso cuoce prima, se fate più alto calate i gradi e cuocete di più ecco.

Sfornate e fate freddare.  Ma non freddare e basta. Freddare benissimo eh??? Appena fatto – lo vedrete- è molto morbido, se lo tagliate a fette si fa in pezzi e cola ovunque.

Io lo ho lasciato in stampo dieci minuti, poi ho eliminato il quadro e lo ho lasciato li. A freddare su una grata.

Visto che era veloce???il nostro sformato zucchine e caprino è già bello che fatto

Come mangiarlo??? Il giorno stesso mantiene tutta una sua cremosità, il giorno o i giorni successivi ( va conservato in frigo) diverrà un poco più compatto e simile a un flan. IO lo preferisco sempre leggermente intiepidito comunque quindi se lo magio in giornata aspetto solo che si freddi per cubettarlo, se gli ho fatto fare la notte in frigo lo intiepidisco un poco a temperatura ambiente se fa caldo o in microonde se fa freddo.

Poi vabbe fate la forma che volete ecco. Intero, a fette, a cubetti, sempre buono è.

Io lo trovo delizioso e anche il fatto della forma quadrata beh, mi piace. Si toglie dal vecchio cerchio e consente di fare dei quadretti  come cena alternativa o per un buffet

Provate e vedrete se non ho ragione.

Buono sformato zucchine e caprino a tutti!