Bauletto rigato croissant… questo devo dire che me lo son bellamente inventato. Una pasta croissant con goloso ripieno di cioccolato cotta in stampo per dare la forma a bauletto. E ovviamente con laminazione crociata. Ho trovato degli stampi in carta da plum cake alla Arte Bianca di Brescia e…. la mia testa ha iniziato a…
Bauletto albicocca vaniglia… io sono in crisi, crisi da glasse. La glassa alle mandorle non ha garanzia di durata, dopo due settimane diventa tipo un chewingum. Uno schifo. Se faccio un buon prodotto voglio che sia tale dall’inizio alla fine non che una stupida copertura mi rovini il tutto… E qua pasqua si avvicina. Quindi…
Buletto esotico, bauletto tropicale solo lievito madre Che ci volete fare, fare grandi lievitati mi piace troppo tantissimo! E allora appena esaurita la serie panettoni, adesso ci diamo dentro a bauletti. No dai, stavolta poca roba, solo per scaldare i motori. Ma voglio vedere come mi viene questo gusto esotico, bauletto tropicale. Il problema è…
Bauletto salato tris. Per la serie io non mi arrendo. Voglio dominare lo stampo a bauletto. E ci riprovo ancora una volta con impasto salato, che sicuramente piace parecchio. Stavolta ho cambiato dal passato. A parte che ho “ caricato “ la ricetta con una buona dose aggiuntiva di burro e tuorlo per dare morbidezza,…
Bauletto salato bis. Si perché ho una guerra in corso con questo stampo… lo stampo a bauletto è venduto come 400 grammi, ma di pasta ce ne sta ben di più e quindi ora voglio capire bene come usarlo. E i test li faccio con impasto panettone salato. La ricetta è contenuta nel libro IL…
La ricetta di oggi è qualcosa di ultra soffice, un bel pane bauletto di pan brioche con farina di riso rosso, ottenuto con la tecnica del tang zong. Ricordate la farina di riso rosso vero? La avevo usata tempo fa per un pane a cestino tutta madre. Ho scoperto che è ricchissima di antiossidanti e…
Questo bauletto tropicale nasce da un “errore”. Vi dirò che avevo comprato dei canditi di mango e papaya, un mix della ditta Agrimontana, nell’intenzione di fare un panettone estivo. Ero tutta esaltata all’idea poi mi son arrivati col corriere e….mamma che tristezza.! Canditi piccoli, miseri, più minuscoli di un pisello! Facevano pena a vederli. Di…
