Ecco avoi il panettone cioccolato e frutti rossi, così come doveva essere già due settimane fa. Credo che non me lo dimenticherò mai… excel non mi ha aggiornato le formule e ho buttato dentro 1700 g di sospensioni kg farina… e il povero era pure lievitato…. Ecco, visto che da quella esperienza mi erano avanzati…
Panettone test, uvetta e fondente Il mio Otto non sta bene, ha attraversato una fase molto critica. E ora voglio fare un panettone test, giusto per valutare come sta il mio piccolino. Giusto per vedere come viaggia. La ricetta è banale, sono partita da un impasto tradizionale e ho cambiato le sospensioni, niente di che….
Oggi vi racconto della tragica avventura del Panettone frutti rossi e cioccolato fondente, per la serie tutti sbagliano. Ancora un grande lievitato, un panettone, giusto giusto per scaldare i motori. Almeno così credevo. La scelta del gusto è dettata da…. Quello che ho in casa ovviamente. ma anche perché i frutti rossi stanno da dei…
Prima della fine della stagione estiva una bella torta moderna cioccolato e albicocca, ovviamente ispirata alla celebre sacher, ci sta proprio bene. Adoro le albicocche, e adoro il cioccolato… voi no??? Quindi mi sono fatta una bella torta moderna a base appunto di cioccolato e albicocca in uno di quegli stampi da decorare a spruzzo,…
Oggi facciamo cioko arancia, un panettone con sentore di agrumi, canditi di arancia e cioccolato fondente. Non ha nulla di difficile, la pasta è tradizionale chiara, ma molto aromatica. Nel secondo impasto ho inserito un cointreau per enfatizzare il gusto e della pasta arancio. La pasta arancio la potete fare voi stessi tritando canditi. Inoltre…
Anche oggi si va di tart, con una tart davvero golosa realizzata con preparazioni tutte a base di cioccolato, e che quindi con la solita fantasia- che non ho- ho chiamato tart rondò al cioccolato. Il motivo è chiaro… il dressaggio così fatto ricorda un …. Rondò. Ed è estremamente veloce e si fa davvero…
La tart di oggi – tart chocolatine – è della serie “ti rifarei 1000 volte senza stancarmi” perché davvero ultra facile da realizzare e un concentrato di gusto. Come capite dal nome il tema chiave qua è il cioccolato. Cioccolato dalla testa ai piedi. come è fatta tart chocolatine Abbiamo Sable al cacao Bisquit al…
Quando unisci le spiegazioni e le ricettazioni di grandi maestri non possono che uscire grandi dessert, come questa torta moderna mousse ai tre cioccolati. Le mousse leggere dello chef Loris Oss Emer sono leggendarie e sulle glasse dello chef Emmanuele Forcone non si discute. Mettile insieme…. e quindi? Quindi avete già capito come fare questa…
Vi chiederete cosa vuol dire tart abbracciami – vaniglia cannella e cioccolato e ora ve lo spiego subito. In questi giorni mi è scattata la voglia di cannella e io quando ho le voglie le accontento… per cui oggi mi son inventata una tart con questo gusto: la cannella. E la cannella si abbina bene…
