E rieccoci a giocare co la pasta fresca e oggi su questi schermi ci diamo ai ravioli agli asparagi. Sono mezza matta lo so. Non ho mai fatto pasta fresca in vita mia e solo ora ho scoperto che beh, è rilassante. Non devi bilanciare nulla, a differenza delle torte moderne. Non hai un lievito…
Bauletto salato tris. Per la serie io non mi arrendo. Voglio dominare lo stampo a bauletto. E ci riprovo ancora una volta con impasto salato, che sicuramente piace parecchio. Stavolta ho cambiato dal passato. A parte che ho “ caricato “ la ricetta con una buona dose aggiuntiva di burro e tuorlo per dare morbidezza,…
Oggi si torna al pane, con questi soffici nodini al pecorino e noci. Molto semplici… una soffice pasta pan brioche ingolosita dalla presenza di noci e dal pecorino. Sono pani morbidissimi, adatti anche a una festa o sulla tavola di tutti i giorni. E attenzione: io ho fatto dei nodini, ma questo è un impasto…
Se cercate un antipasto goloso e estremamente delicato, da fare velocissimamente e con risultato wow, beh, gli sformatini asparagi e pecorino fanno al caso vostro. Si tratta di delicatissimi sformatini realizzati con una crema salata al pecorino e degli asparagi cotti. Lavoro minimo e successo sicuro. Volete provare? Si comincia preparando gli asparagi. Qua so…
MINI CAKE FRANGIPANE SALATO MANDORLE E PECORINO L’antipasto natalizio che vi propongo oggi – i MINI cake frangipane salato mandorle e pecorino – la devo a chef Loris Oss Emer. A dir il vero ero a un corso di torte moderne natalizie. Tutta una altra storia chiaramente. Ma lo chef ha realizzato un frangipane, ovviamente…
Oggi ragazzi facciamo ancora panini, ma moooolto particolari, i panini cacio pepe! Perfetti con una bella carbonara direi… La realizzazione dei panini che io ho fatto tondi tipo buns è molto easy, ma stavolta non si fa un impasto diretto. Io sono partita dalla ricetta fornita dal maestro Oscar Pagani, ma la ho modificata per…
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Perchè un flan salato e per di più ai pisellini? La sera in estate non si sa mai cosa mangiare. Zero voglia di metter su il calderone della pasta, il riso freddo viene a noia, sempre formaggio fa male. E allora questa è una idea per voi: il flan salato! Se conoscete il flan nella…
