TAGLIATELLINE PASTA FRESCA ALL’UOVO

Quando ieri a cena babbo ha detto “ dobbiamo comprare le tagliatelline di pasta fresca per il pranzo di sabato” a me quasi è andato di traverso il boccone. Comprare? Le tagliatelline???? Ma stiamo scherzando????

Fare la pasta fresca in casa è un gioco e viene cento volte meglio che comprarla. Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina in giro… ma è un minimo scotto per avere una cena da ristorante no????

E visto che i miei hanno un pranzo tra amici beh, facciamole noi le tagliatelline no????

Me li sono lavorati ma alla fine hanno ceduto ed ecco che possiamo fare queste benedette tagliatelline

Allora, prima di tutto si fa la pasta – vi lascio e dosi per sei persone

la pasta fresca all’uovo

300 farina triplo zero

300 semola ( io uso la molisana gialla)

308 uova

Si impasta e si fa riposare una mezz’ora minimo in pellicola.

Poi si inizia a abbassare la pasta e qui io mi son aiutata con la MACCHINA MARCATO che in pochi minuti crea le sfoglie. Per la cronaca sono arrivata a spessore 7. Un poco come le tagliatelle e le pappardelle insomma.

A ste punto che si fa? Beh, si monta in macchina l’accessorio trenette che lo vende amazon qua TRENETTE – si ok si chiama trenette in gergo tecnico ma è quello che babbo intende per tagliatelline. Piu grande dei tagliolini e piu piccolo delle tagliatelle.

E si passano le varie sfoglie. La macchina le taglia regolari e a noi non resta che farle essiccare su un TELAIO PER PASTA – cliccate il link

Tagliatelline di pasta fresca all’uovo fatte. Buone, sane e genuine.

Un pranzo da re in poco tempo non credete??? Visto che giocare con la pasta è fantastico??? Quanto ci abbiamo messo??? Pochissimo!! E il risultato è da chef, da vero chef! Altro che comprare no?????

Queste sono soddisfazioni…

Buone tagliatelline di pasta fresca all’uovo a tutti!