CROSTATINE VEGANE CON CREMA PASTICCERA VEGANA
Crostatine vegane con crema vegana. Si avete letto bene. Tutto rigorosamente vegano.
Frolla e crema vegane. Buone???? Buonissime!!!!!!!!!!!!!
La ricetta di oggi è la medesima di ieri, mi sono limitata a cambiare la farcitura.
Ieri avevamo visto la crema vegana al pistacchio. Oggi ho usato la setssa frolla vegana ma la ho farcita con una crema pasticcera base vegetale.
E credetemi … mi hanno stupito perché nessuno direbbe che sono vegane. Esattamente come quelle al pistacchio di ieri, anche queste sono spaziali.
Ma andiamo con ordine…
la frolla vegana per tart
Io ho usato come vi ho detto una frolla vegana specifica per ring e crostate. La ricetta ve la ho scritta nell’articolo di ieri, ma visto che sono buona ve la ripeto. Ricordate che è una dose abbondante, ci fareste 8 crostatine. Io ne ho rivestite appunto otto, ma con la crema al pistacchio ieri ne ho farcite solo la metà. Quattro le ho usate oggi con la crema pasticcera vegana.
188 farina frolla
67 margarina
102 semolato zefiro fino
Sale e vaniglia
48 acqua +12 vegfast giallo
Non vi ripeto come si formano e si stendono e si cuociono, per quello rimando all’articolo CROSTATINE VEGANE PISTACCHIO.
la crema vegana
Ora vediamo la CREMA PASTICCERA BASE VEGETALE
350 bevanda veg
55 naturalmente cremoso agrimontana
17 pasta vaniglia agrimontana
1 curcuma
65 zucchero
55 olio cocco deodorizzato
Precisazioni…. La curcuma non la sentite, serve solo a dare il colore giallo perché non avendo uova da qualche parte il colore lo dobbiamo pur beccare no? Mica viene per magia
La bevanda veg è un bel terno al lotto. In genere sanno di fagiolo o acqua sporca. Io mi trovo bene con questa NON E LATTE perché ha un gusto delicato e non sembra vegetale ecco. Usate quella blu, con zuccheri mi raccomando, la azzurra è slavata e vale meno. A mio gusto eh???? Cliccate il link e vi porta a amazon, che lo fa pagare meno del superercato
Anche l’olio di cocco deodorato lo trovate qua COCCO
La realizzazione è facilissima. Mettete il cremoso nella bevanda, unite la curcuma e la pasta vaniglia, lo portate a 85 gradi. Inserite lo zucchero, cuocete altri 3 minuti. Poi aggiungete olio di cocco. Mixate benissimo alla fine. Mixate bene e fate freddare almeno 8 ore. Questo perché il cremoso è a base di amidi e pectina e per attivarsi serve tempo.
Infatti appena fatta la crema è liquida come acqua, forse più. Se non fosse che avevo appena fatto quella al pistacchio – liquida pure lei appena fatta e poi spettacolare dopo il riposo – mi sarei presa male. Ma invece me lo apsttavo e sono rimasta serena. La ho parcheggiata al freddo una notte. E lei dopo il suo tempo di riposo era perfetta, lucida, cremosa, strutturata. Come crema deve essere insomma.
Avere pazienza ripaga… e qua credetemi ne viene fuori una crema spettacolare. Come nel caso del pistacchio appunto
finiamo le crostatine
La mattina la liscio con la frusta e la metto in poche. La dresso nei gusci, ovviamente freddi.
E se volete potete completare con sprinkles vari o decorazioni di zucchero o frutta. Io non avevo frutta fresca ho usato le classiche ciliegine da cocktail.
Et voile, ecco delle vere e proprie crostatine vegane, senza nulla di animale tra gli ingredienti.
Super buonissime. Credetemi che io non sono vegana ma le trovo davvero eccezionali. Vi invito a provarle o quanto meno a testare questa crema fantastica.
Buone crostatine vegane con crema pasticcera vegana a tutti!
