TORTINI MIELE E NOCI con farina integrale
Da quando i miei genitori mi hanno regalato un barattolo di miele è esplosa la “miele mani” e oggi faccio dei tortini miele e noci con farina integrale
Eh si i miele con le noci… la morte sua.
Sono facili e delicati, perfetti per tutti i giorni. E essendo fatti con farina poco raffinata sono diversi dai soliti cake.
75 uova
52 canna
45 miele ( millefiori sta benissimo)
37 latte
73 olio semi
50 farina di noci
75 farina integrale
75 farina 10-11% prot
3,7 lievito.
Iniziamo sbattere uovo e zucchero di canna. Poi uniamo poco alla volta miele, latte, olio.
Il miele conviene scaldarlo per fluidificarlo e tutto deve essere a temperatura ambiente, uova e latte in particolare.
Uniamo la farina di noci e la farina setacciata col lievito. Il lievito pesatelo col bilancino di precisione che trovate al link BILANCIA PRECISIONE
Riempiamo i pirottini con il composto fino a 2/3, come sempre. Terminiamo con un gheriglio decorativo e via in forno. I pirottini che ho usato io li trovate qua PIROTTINI ma va bene uno qualunque. Rispettate la regola dei 2/3 e usate ciò che vi piace. Queste dosi sono per 7 pirottini da 65 grammi cadauno
Io ho cotto a 165 vent per 15 minuti ma qua non fidatevi… usate il mitico stecchino e state sicuri. Quando esce asciutto siete a cavallo. Se preferite potete anche usare lo statico, ma in questo caso conviene alzare i gradi a 170 e cuocere 20 minuti circa.
Se volete appena sformati spennellateli con miele tiepido per lucidare.
E ecco dei tortini diversi dal solito.
Miele e noci. Una accoppiata sempre vincente. E con la farina integrale che dona un gusto in più.
Che aspettate a fare colazione in maniera sana con gusto???
Buoni tortini integrali miele e noci a tutti!
