LE TRECCINE DELLE SIGNORA L.

Le treccine della signora L. … ecco una altra super delizia che mi è stata insegnata e che da ora diverrà un must have!

Delle semplicissime treccine coperte di zucchero da gustare così in tutta la loro mobidezza.

Si fanno in 4 minuti, con una farina debole e …. Sono buonissime!!!!!!!!!!!!!! La ricetta è appunto di una mia carissima amica, impastatrice provetta, la signora L. che credetemi, non sbaglia un colpo. Per cui sono onorata di poter replicare questa cosa e voi… fatele che sono super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

cosa ci serve

500 farina universale 250w

25 ldb

100 uova

150 latte

80 zucchero

100 burro

Vanillina

Immagino starete sgranando gli occhi a leggere vanillina. Ebbene si, vanillina. La cara vecchia bacca in un lievitato non la sentirete mai. Sarà coperta da burro, tuorli, latte e tutto. Quindi ci mettete la vanillina e vedrete che saranno da paura quanto saranno buone.

come si fa

Solito impasto: farina, lievito e liquidi, incordare bene. Poi in tre volte burro, zucchero e vanillina. Occhio a una cosa. La prima fase di incordatura, con farina lievito e liquidi, sembra non legare, l’impasto è sgranato, non fa la zucca. E va bene così. Resistete alla tentazione di aggiungere latte perché poi, nel momento in cui inserite burro e zucchero ( e vanillina) si lega tutto. Provare per credere

Non abbiamo sale.

Puntata di 20 minuti coperti con pellicola e poi si passa subito alla pezzatura.

Le volete grandi??? State sui 80 grammi. Le volete piccine come me? 50/60 grammi vanno bene. IO ho fatto 18 pezzi da 53 grammi, pari a tre teglie da sei cadauna.

Come tutte le trecce dobbiamo fare tre pezzi ( nel mio caso 3 da 17 grammi) allungare a filone e intrecciare.

Poi le mettiamo su carta forno coperte con pellicola e le facciamo raddoppiare. Occhio che corronp, corrono come una Ferrari. A me in 30 minuti erano belle che pronte anche perchè siamo in estate e ci son 28 gradi.

Prima di andare in forno lucidiamo con uovo o uovo e latte e cospargiamo di zucchero semolato.

E via!!!

In cottura in forno statico a 180 gradi fino ai 94 al cuore. Circa 13/14 minuti

Sfornate e … sono buonisssimissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Super morbide super soffici super profumate!!!!!!!!!!!!!!!

Le treccine zuccherate della signora L. sono imbattibili. E quanto ci abbiamo messo??? Pochissimo!!!!

Quindi sono il rimedio ultimo minuto salva colazione direi!

Buone treccine della signora L. a tutti!