BISCOTTI AVENA E NOCI
I biscotti avena e noci sono un delizioso bocconcino da sgranocchiare se si è alla ricerac di un qualcosa di sano e gustoso.
La avena e le noci sono ricchissimi di proteine e nutrienti: il nostro biscotto è quindi un concentrato di salte e allo stesso tempo anche molto buono.
Facciamoli allora!
120 farina avena
60 farina 9/10% prot
4 lievito
1 sale
60 zucchero canna
2 cannella
50 olio semi
50 uova
15 latte – dose da regolare
60 gherigli noci a pezzi
Precisazione: io ho inserito due grammi di cannella solo perché mi piace come gusto associato a noci e avena. E’ assolutamente facoltativa. Se non vi piace omettetela. Tuttavia sia la cannella che il lievito vanno pesati con la BILANCIA DI PRECISIONE, o correte il rischio di metterne troppi.
Ah, le noci. Io le compro su amazon qua NOCI e mi trovo benissimo. Anche la farina di avena, se non avete un supermercato fornito potete trovarla su amazon qua AVENA
come si fanno
Ora… La lavorazione è super facile. Setacciate tutte le polveri insieme, unite uovo e olio di semi e impastate a foglia fino a avere un composto morbido a modellabile. Il latte – i 15 grammi – regolateli alla fine, in base a quanto assorbe la vostra farina. potrebbero esser 10 come 20, dipende. Lo vedete mentre impastate. partite con poco e aggiungete poco a poco.
Quando la pasta è giusta, aggiungete le noci a pezzetti. E il gioco è già finito. Occhio solo una cosa: le noci. Io le ho rotte a mano e mi son venuti pezzi parecchio grossi. meglio tritarle bene, sminuzzarle, in modo che siano più disperse nei biscotti. Non troppo fini, a granella insomma. poi va a gusti chiaro. sono buonissimi anche con le noci grossolane come ho fatto io. Solo diventa un biscotto più rustico, meno fine a vedersi, tutto qua.
Ora vanno fatte le pezzature. Io ho sfatto palline da 25 grammi. Occhio a non farle piccole, non scendete sotto questo peso, perché sennò vi trovate a fine cottura un biscotto duro come un sasso. Invece stando sui 30 grammi avrete un biscotto croccantino fuori ma morbido dentro.
Li disponiamo distanti su carta forno e li appiattiamo leggermente con le mani. Leggermente non devono fare le frittelle neh????
Cottura in forno STATICO a 180 gradi circa 14 minuti. Fino doratura insomma. E come sempre dico, se cambiate la dimensione vi regolate i tempi di conseguenza.
Li sforniamo e facciamo freddare. E vedrete che super biscotto: croccante fuori e morbido dentro.
Un concentrato di gusto e salute insomma. Noci e avena solo il top per fare il pieno di vitamine e proteine. Che aspettate dunque a impastare?
Buoni biscotti avena e noci a tutti!
