GELATO BISCOTTO SPECULOOS per Ninja
Oggi realizziamo il gelato biscotto speculoos ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: speculoos.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo.
| Latte | 592 |
| Panna | 170 |
| Latte polvere magro | 35 |
| Saccarosio | 70 |
| Glucosio polvere 39de | 70 |
| biscotto speculoos | 60 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano bene con i nostri speculoos
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto lo trovate congelato
Si attiva la macchina e si trita un paio di minuti. Io suggerisco anche di aggiungere del CRUMBLE BISCOFF – cliccate il link- che sta benissimo
E ecco venir fuori un cremosissimo gelato biscotto speculoos!!!
E questa è una versione di gelato biscotto speculoos specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, per quelle la ricetta la avete già sul blog.. Cercate con la lente, la abbiamo sia in versione base biscotto che base pasta
Buon gelato biscotto speculoos per ninja a tutti!
