BISCOTTI CORNETTI ALLA FAVA TONKA – senza uova
Biscotti cornetti alla fava tonka, un biscottino friabilissimo, buonissimo e assai particolare.
Una delicata pasta aromatizzata alla mia spezia preferita, la fava tonka.
Che ne dite, impastiamo insieme?
cosa ci serve
210 farina
70 velo
Fava tonka ( io ne ho messi 3 grammi ma va a gusti)
160 burro freddo
60 farina mandorle
3 sale
la fava tonka: come usarla
La fava tonka io la compro su amazon qua FAVA. E vi consiglio di buttarla in un cutter e polverizzarla. In qusto modo riuscite a dosarla in grammi e aggiustare la ricetta sul vostro gusto. E’ una spezia molto particolare, o piace o non piace. Potete iniziare con una dose e vedere se vi piace e sennò aggiustate il tiro. Coi grammi sapete come regolarvi. Pesatela con la BILANCIA DI PRECISIONE che trovate cliccando il link. Io ne ho mesi tre grammi ma non è detto che tre grammi sia la dose che piace a voi. Ognuno ha il suo gusto, lo sapete….
L’impasto è molto facile: tutto in planetaria. Tutto insieme. Burro freddo a dadini.
Tutto in planetaria con foglia e fate andare fino a che ottenete un impasto sodo. Vedrete, bello sodo. Lo potete lavorare subito senza riposo.
Fate dei pezzi da 15/16 grammi circa. Li lavorate a formare un archetto. E direi che quello lo potete fare anche coi bambini se volete farli partecipare.
Li disponete distanti su tappetini forati. Con questa dose fate due teglie di biscotti, circa 2 teglie di cornetti alla fava tonka.
Accendete il forno e intanto parcheggiate le teglie in frigo o freezer.
Cottura a 165 gradi ventilato circa 15 minuti.
Una volta cotti viene una fase fondamentale…. Un bello spolvero con lo zucchero a velo!
E questi sono i nostri biscotti cornetti alla fava tonka, dei biscotti golosi e delicati, dei biscotti unici per il loro gusto e friabilità!
Provateli e li amerete al primo assaggio
E buoni biscotti cornetti alla fava tonka a tutti!
