BISCOTTI RUHM E CACAO
Sono nel mood biscotti e oggi vi invito a provare questi, al ruhm e cacao.
Sono extra buoni e si fanno in poco tempo.
E se avete dei bambini non dovete preoccuparvi perché la parte alcoolica del ruhm evapora. Resta solo il profumo. Inoltre il ruhm funge da agente lievitante rendendo i biscotti particolarmente friabili.
Cosa serve per realizzare i biscotti al ruhm e cacao?
230 farina
15 cacao
90 fecola
150 burro morbido75 velo
45 tuorlo
1 sale
15 ruhm scuro
Iniziate a lavorare velo, sale e burro a crema con la foglia.
Poi unite poco alla volta le uova.
A seguire il ruhm e in ultimo le polveri setacciate.
Ottenete un impasto morbido e lavorabile.
E senza bisogno di riposo fate a palline di circa 20 grammi.
Con il dito o un punteruolo sporco di farina fate un buco al centro.
Ah, dimenticavo…. Vanno messi su tappeto di silicone, abbastanza distanti. E con questa dose ne ricavate due teglie.
Cottura a 170 gradi, il tempo dipende dalla dimensione che avete dato alle palline.
Io con le mie da 20 grammi ci ho messo 12 minuti.
Li fate freddare e li togliete dal tappetino.
E ora facciamo la farcitura con una spalmabile al cacao. Meglio non alla nocciola, anche se male non sta,. Ma se la avete solo al cacao è meglio. Ad esempio la pan di stelle sta benissimo. La trovate su amazon qua CREMA PAN STELLE
Con una mini poche lo colate nel buco che ci eravamo creati.
E abbiamo finito.
Visto che svelti?
Sani, buoni e veloci.
Cosa chiedere di più a un biscotto?
Se li provate scommetto che sentirete l’aroma inconfondibile del ruhm e vi conquisteranno.
Buoni biscotti ruhm e cacao a tutti!
