BISCOTTONI DA GELATO TIPO COOKIE SNACK
Biscottono da gelato tipo cookie snack, era ora…
Siamo finalmente entrati nella stagione calda, la stagione dove il gelato è protagonista. Eh si, il caldo al Sud lo hanno da un po’ ma qua al Nord è solo da poco che si fa sentire.
E col caldo nulla è meglio di un buon gelato.
Ora, io sono vecchia. Il mio gelato preferito fin da bambina era il caro vecchio Cookie snack: due dischi dio biscotto con le gocce di cioccolato, gelato al fiordilatte e cioccolato intorno.
Lo adoravo.
E allora mi son detta: perché non creare un impasto cookie che sia adatto a questo scopo???
Eccolo qua. Il biscotto da gelato, un bel cookie che regge bene il congelamento, morbido ma non moscio, perfetto per accompagnare il gelato che preferite.
Io ci vedo bene un gelato alla stracciatella, ma anche allo zabaione o al caffe o una semplice crema e il fiordilatte….
Insomma un must have per i fan del gelato!!!
Potete usarlo proprio come il cookie snack, facendo il vostro sandwich, oppure da solo in una coppa mista.
Che ne dite??? Volete farlo con me????
Io vi lascio la ricetta con spiegazioni poi…. Vediamo chi resiste alla tentazione!
facciamoli!!!!!!!!!!!
250 farina
4 lievito
45 zucchero di canna ( io lo ho usato ½ chiaro e ½ scuro)
46 glucosio
45 uova
20 latte
75 burro morbido
80 gocce di cioccolato
sale
Iniziate a lavorare burro con sale e zucchero. Poi unite uova e latte mescolati fino a creare una crema. Inseritele poco alla volta o tutte insieme fa fatica a prenderle. Per ultimo farina e lievito setacciati. E ovviamente concludete con le gocce di cioccolato.
Otterrete un impasto morbido, cosa normale se lavorate la pasta col metodo classico. Stendete la pasta più alta del normale, a 4/5 mm, anche perché avendo le gocce allo spessore 3 della classica frolla da crostata non ci riuscireste mai.
La raffreddate una oretta in frigo ( o se preferite una decina di minuti in freezer) e poi ve la coppate con un coppapasta tondo.
Se volete fare un bel sandwich ci vuole almeno un 6 cm di diametro, io direi anche un8 per il vecchio cookie snack, se invece fate dei semplici cookie da accompagnare a una coppa va bene anche una misura leggermente inferiore, anche se ricordate che tutti i cookie di regola sono grandini. Io ho fatto un 6.
Un consiglio: usate un cutter di metallo perché se usate uno in plastica non riuscirete mai a tagliare le gocce di cioccolato che sono ovviamente random nella pasta..
Bene, li mettete su tappeto forato e ne otterrete circa due teglie.
Io prima di cuocere li passo in freezer una oretta, ma se volete anche una notte.
Poi li cuocete a 180 gradi circa 10 minuti.
Li fate freddare e …. Eccoli qua!
Cookie biscottoni perfetti per i gelati. Oddio, a dir il vero facendo 6 cm proprio -ONI non sono ma sicuramente vanno bene con una bella coppa.
Golosi e scioglievoli in bocca, non burrosi come i frollini danesi e con gusto caramellato dato dallo zucchero di canna…..e le gocce poi….
Io li adoro, anche da soli….
E allora che state aspettando???? Pronti, mani alla planetaria e via a impastare!
Buoni biscottoni da gelato cookie snack a tuttii!
