CAKE SOFFICIOSO AL COCCO
Oggi avevo voglia di un dolce leggero e per la colazione, e quindi mi son rimboccata le maniche e ho fatto questo cake sofficioso al cocco.
Come dice il nome è una morbidezza unica!!!!!!!!!!!! Io lo amo, ma sono di parte perché amo il cocco. Ma vi garantisco che si scioglie in bocca!
Lo ho realizzato in uno stampo da brioche, così, tanto per cambiare dai soliti ciambelloni e plum cake. Lo stampo sarebbe questo BRIOCHE
Volete provare???
160 uova
200 crema di cocco ( la torvate qua CREMA)
140 farina 9% prot
3 lievito
100 cocco rape
80 zucchero
50 burro fuso
Si comincia sbattendo le uova con lo zucchero. Non serve montare. Se si montano troppo si rischia che poi faccia la cupola in cottura perchè ha inglobato aria in eccesso. Lo potete fare con uno sbattitore ma per poco, ripeto non serve montare. Poi si unisce la crema di cocco, il burro fuso tiepido, e le polveri setacciate. Semplicissimo no????
Prendiamo lo stampo. Il mio è quello che vi ho linkato sopra, ossia questo STAMPO
Lo ungiamo con staccante e versiamo il composto.
Cottura a forno statico 170 gradi per 50/60 minuti. E se vedete che scurisce troppo…. Lo coprite con alluminio. Non basatevi sui miei tempi, io vi consiglio il test stecchino… se esce asciutto sfornate sennò andate avanti a cuocere.
Sforniamo e facciamo intiepidire un 5 minuti e poi togliamo dallo stampo.
La decorazione qua è banale… uno spolvero di zucchero a velo e anche del cocco rapè per richiamare il gusto.
Et voila! Ecco fatto un cake sofficioso al cocco come pochi…. Buono, leggero e col gusto dell’estate!
Buon cake sofficioso al cocco a tutti!
la sezione
dalla sezione potete capire la morbidezza di questo cake!
