Pane cinese con tang zong??? che lingua é??? o mamma ho sbagliato blog…. Tranquilli non mi sono data alle cotture a vapore. Per pane cinese intendo semplicemente un pane morbidissimo realizzato con una tecnica orientale chiamata Tang zong. Il tang zong non è altro che una pre-gelatinizzazione degli amidi. Si può realizzare con acqua o…
Pane soffice al latte condensato, oggi vi tocca, cari miei… Lo sapete, in casa nostra amiamo i pani soffici, molto stile pan brioche, con latte e uova. Ma per non fare sempre le stesse cose oggi ho provato una idea che mi girava in testa da tempo. Fare il pane con il latte condensato. In…
Ieri stavo facendo le pulizie sulle mensole della cucina e mi è apparso, dimenticato da tempo, il the matcha. Era li, che mi guardava, come dire “usami”. E io lo ho ascoltato. Ci ho pensato. Ma siccome di dolci siamo momentaneamente saturi…. Mi son detta usiamo a fare un bel pane. Un pane soffice, stile…
La ricetta delle scrocchiarelle, il croccante snack da aperitivo a base di lievito madre, ve la avevo già data. Oggi le ho rifatte, in tante altre bversioni, che vorrei condividere con voi per darvi idee per una festa, un buffet o anche per lo snack di tutti i giorni. Io le ho fatte con lievito…
In estate pizze e focacce sono un must, specie se multigusto per soddisfare tutti. Sono buone, sono trasportabili, sono appetitose, si farciscono con tutto e ti evitano di accendere i fornelli per cucinare pasta o carne alla famiglia. Io le ho realizzate oggi in quantità, che poi surgelerò in modo da averne di scota per…
Quando si avvicina una festa bisogna prepararsi per tempo, il parentado vivrebbe di affettati, formaggi e bottiglie valide, ma questi da soli non bastano, quindi un bel carico di salatini e sfizi come le giropizzette non guasta mai. E una cosina davvero sfiziosa sono quelle che io chiamo le giro pizzette, ovverosia le girelle pasta…
Mini buns!!!!!Festa in arrivo, evvai!!! Quale occasione migliore per preparare dei panini netti piccolini piccoletti, ideali da farcire in mille modi??? La ricetta che ho seguito è quella dei burger buns del maestro Fabio Franco…. È una ricetta semplice, valida, a portata di tutti. E mi permette di giocare col mio lievito perché tra gli…
girelle brioche salate prosciutto pesto formaggio milk roux soffici
Perchè stamani ho fatto ancora un pane soffice con esubero??? Beh, il mio lievito è bello attivo: mangia come un porcellino, cresce e fa un sacco di esubero. E allora a me spiace sempre buttarlo, è parte del mio bimbo…. E quindi qualcosa bisogna inventarsi. Oggi ho fatto un pan bauletto, uno di quei pani…
tigelle… Siamo in estate e a me vengono in mente tutte le cose che facevo e mangiavo quando andavo in vacanza da bambina. Una di queste erano le tigelle, piatto tipico romagnolo, che si realizzano con una apposita piastra detta tigelliera. Io questa piastra me la sono comprata su amazon lo scorso anno perchè non…
panbrioche dolce salato babka esubero lievito madre
focacce soffici patate capperi acciughe cipolla pesto pinoli olio rosmarino veloci estate
pane prefermento yogurt avena cereali morbidi soffici facili
focaccia mini barese pomodorini estate veloce patata
frise friselle pomodoro semola puglia estate pane lievito madre croccanti
pane viennese lievito burro soffice facile veloce
burger buns lievito madre
ritagli pasta croissant
pizza pala e padellino
chiocciole lievito madre pane rustico cena ricotta salame
SVEDESE SALATA laminazione pasta burro crema
pizzette sfoglia
pizza pasqua crescia lievito pecorino grana pane
pan brioche pesto lievito madre intreccio facile
pizza di pasqua marchigiana
centrotavola pasqua colomba pane lievito madre
pan brioche salato lievito madre pane pasqua colomba
rustici salati lievito madre aperitivo prosciutto formaggio
nodini panbrioche lievito madre
panbrioche ricco alla zucca lievito madre
