PANE CINESE CON TANG ZONG
Pane cinese con tang zong??? che lingua é??? o mamma ho sbagliato blog…. Tranquilli non mi sono data alle cotture a vapore. Per pane cinese intendo semplicemente un pane morbidissimo realizzato con una tecnica orientale chiamata Tang zong. Il tang zong non è altro che una pre-gelatinizzazione degli amidi. Si può realizzare con acqua o…

