GELATO BISCOTTO PAN DI STELLE per Ninja
Oggi realizziamo il gelato biscotto Pandistelle ma solo per macchine come Ninja e simili.
Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: Pandistelle.
Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un vasetto solo.
| Latte | 582 |
| Panna | 170 |
| Latte polvere magro | 35 |
| Saccarosio | 80 |
| Glucosio polvere 39de | 70 |
| biscotto Pandistelle | 60 |
| neutro | 3 |
Il procedimento è lo stesso del gelato da gelatiera classica. Si pastorizzano latte panna e polveri. Poi si versano in una brocca e si mixano bene con i nostri Pandistelle
La miscela va fatta riposare in frigo 6/8 ore. Poi si da una nuova mixata e si travasa nei contenitori E si congela minimo 24 ore.
Quando poi volete mangiare il gelato che si fa??? Intanto lo trovate congelato
Si attiva la macchina e si trita un paio di minuti. E ecco venir fuori un cremosissimo gelato biscotto Pandistelle!!!
E questa è una versione di gelato biscotto Pandistelle specifica per ninja. Non usatela mi raccomando per gelatiere classiche, sarebbe durissimo.
Buon gelato biscotto Pandistelle per ninja a tutti!
