CUPCAKE SPEZIATI BISCOFF
Io amo tante cose, ma tra queste ci sono sicuramente i dolci speziati, i biscotti e la crema biscoff e i cupcake…. E così oggi ho riunito i miei tre amori in un dolcetto piccino piccino, un cupcake appunto!
L’impasto è realizzato con spezie, molto soffice e aromatico.
E come tutti i cupcake estremamente veloce da fare e cuocere.
Poi una volta cotto lo ho farcito con una crema al gusto biscoff e lo ho decorato con chantilly al biscotto.
Volete farli anche voi? Scommetto che piaceranno anche ai vostri bimbi…
Allora si parte facendo i CUPCAKE SPEZIATI
cosa ci serve?
La dose che vi indico è per 6 di uno stampo in teflon come questo STAMPO. Non usate il silicone, cuoce malissimo. Lo stampo va foderato con uno dei classici pirottini da muffin.
70 yogurt
65 sciroppo acero
50 burro fuso tiepido
100 zucchero
80 latte
50 uova
180 farina
3 cannella
1 zenzero
1 mix spezie ( lo trovate qua SPEZIE)
vaniglia
5 lievito
Iniziate a setacciare insieme tutte le polveri: farina, spezie e lievito e sale.
A parte in una ciotola mescolate i liquidi.
Unite le polveri setacciate e avete già finito. E’ un composto abbastanza denso, perfetto per la poche.
Ne mettete aiutandovi con la vostra poche un poco in ogni cavità dello stampo. Vi consiglio di usare uno stampo largo e cuocerli distanti per far passare aria. Con queste dosi ne ottenete otto da circa 70 grammi cadauno. ma se li volete più piccoli potete farli anche da 55/60 grammi e chiaramente ne ottenete un numero maggiore.
La cottura è a 170 ventilato circa 20-22 minuti, come sempre controllando con lo stecchino. Dipende molto dalla dose che avete messo a pirottino. 50 grammi cuociono prima di 70… io ho impiegato parecchio, circa 20 minuti appunto, perchè sono stata sui 70 grammi.
Vedrete che crescono abbastanza, fanno un poco di cupoletta, e sono davvero carini anche così. Ma noi li decoreremo….
Li fate freddare e passiamo al RIPIENO
facciamo il ripieno….
70 crema biscoff ( si trova qua BISCOFF)
60 sciroppo acero
Basta mescolare bene, mettere in poche e via. Se vi serve potete scaldarle leggermente per fluidificare e mescolare meglio, poi le usate a temperatura ambiente.
Con un coltellino fate un buco al centro dei nostri cake e vi dressate la crema che abbiamo fatto.
e la chantilly al gusto biscotto…
E ora tocca alla CHANTILLY BISCOFF
200 panna
120 mascarpone
70-90 crema biscoff ( la dose la decidete in base al vostro gusto)
Molto easy pure lei: mettete tutto in una brocca, raffreddate e montate con le fruste. Non montate troppo sennò vi vengono ciuffi granitici e non setosi.
E con una bocchetta a stella ne dressate un ciuffo sopra i nostri cupcake. Saranno circa 40 grammi.
Completiamo con della granella di biscotto e…. eccoli qua!
Cupcake speziati biscoff!
La merenda più golosa e veloce che ci sia.
Anche per una “voglia dell’ultimo minuto”! in meno di una ora sono fatti, cotti, decorati e mangiati!
Se come me amate i dolci speziati e il gusto dei biscotti biscoff e dello sciroppo d’acero li adorerete al primo morso!
Buoni cupcake speziati biscoff a tutti!
