STRUDELINI SFOGLIA E MELE
Strudelini di sfoglia alle mele… ecco un dolcino semplicissimo e come tale sempre buono.
Me li son inventati stamattina, perché da noi alle 9 si fa il caffe di famiglia e io ho bisogno di cose “pronto forno” ossia che tengo in congelatore e cuocio al momento per farci il caffe appunto.
Gli strudelini di sfoglia alle mele, essendo che la sfoglia regge il congelamento, stanno in freezer e quando manca poco alla ora del caffè, li butto in forno e eccoli caldi e fragranti
In fondo non è che siano nulla di strano… pasta sfoglia e ripieno di mele… ma sono davvero golosi
Ora, io ho usato un pezzo di sfoglia che mi ero avanzata e tenuto da parte in freezer. Non sto qua a raccontarvi di nuovo come si fa la pasta sfoglia. Sapete quante volte la abbiamo già vista??? Ecco… sarebbe una noia ripeterlo… se volete la ricetta cercate sul blog.
Vi dico che è una classica 4-3-4-3 ossia con pieghe realizzate in questa sequenza 4-3-4-3.
Dopo il riposo la ho stesa a 3 mm e mi son ricavata un rettangolo. Misure a caso. Lo ho parcheggiato in freezer in attesa di decidere cosa farci e oggi siamo a questo punto.
Col mio rettangolo di sfoglia 4-3-4-3 steso a 3 mm.
la formatura
Bene… io mi son tagliata dei rettangolini misura 10,5*4,3. Ma preciso che sono misure casuali, per recuperare tutta la sfoglia utile. Potevo farli più grandi o più piccoli… non cambiava la storia.
A questo punto ho preso il rullo losanghe che uso sempre per la pasta croissant e ho inciso al centro i miei rettangoli
Come ripieno ho usato un preparato pronto che avevo trovato in un supermercato ma preciso che qualunque confettura può andare benissimo allo scopo.
Lo ho messo in poche e la ho dressata a poche al centro.
Ho bagnato con uno spruzzino e sigillato.
E io ora ho congelato tutto.
Cottura… quando vogliamo cuocere prendiamo i pezzi e li mettiamo su carta forno.
Io cuocio a 180 gradi un 18/20 minuti
A seguire faccio una caramellatura, ossia spolvero velo e destrosio e butto in forno tempo 3 minuti massimo a 220/230 gradi.
E eccoli qua. I miei strudelini sfoglia e mele. Nati per caso, da un ritaglio di sfoglia tenuto da parte. Ma davvero wow!
Pasta sfoglia e ripieno di mele…. Un piccolo bocconcino di piacere direi!
Se la cosa vi intriga non vi resta che impastare, sfogliare e provare anche voi a realizzare i vostri strudelini di sfoglia e mele
Buoni strudelini sfoglia e mele a tutti!
