GELATO CREMA E AMARETTO – secondo Mara
Gelato crema e amaretto (secondo Mara)….Finalmente splende il sole e si torna a far gelati!
Che ci volete fare??? Il gelato col caldo è uno dei dolci che piacciono di più.
La scorsa estate ne avevamo fatti ben 34 gusti diversi e se siete interessati alle ricette le trovate tutte ben spiegate sul blog, nella sezione gelati.
Quest’anno invece che bilanciarli da me ho deciso invece di affidarmi a Mara.
Mara è una grande esperta di gelato, non troverete nessuno meglio di lei.
E ha realizzato un bellissimo libro IL GELATO SECONDO MARA, che consiglio a tutti.
Tantissime ricette, ben spiegate e chiare.
Oggi ho provato per voi CREMA GIALLA e CREMA LIQUORE AMARETTO.
Cosa dire?
Beh, come sempre fare il gelato consiste nel realizzare la nostra miscela pastorizzando latte, panna e tuorlo, mixando le polveri e tutto.
Ho fatto maturare la miscela in frigo alcune ore.
Il bello del gelato è che non scappa, puoi lasciarlo 4 ore come 48 e lui ti aspetta…
Poi via in gelatiera e in 45 minuti ti trovi un gelato come manco in gelateria.
Poi vabbè tu trovi a pulire la macchina, che non si smonta, va fatto a mano… ma che ci volete fare, è come pulire l’imapstatrice dopo un panettone. Ci sta, fa parte del gioco.
La crema gialla non la ho decorata. A babbo piace così, tutta liscia, con un gsto intenso di vaniglia e tuorlo. Crema appunto.
Il gusto liquore amaretto invece lo ho guarnito con dei mini amarettini, uniti post mantecazione, giusto per distinguerlo dalla crema e per aumentare il gusto.
Ma fidatevi… le ricette di Mara sono top.
Vi ho inserito il link al libro in alto, cliccate e vi apparirà su amazon.
Ve lo consiglio vivamente se siete appassionati di gelato…
E quanto a me …adoro bilanciare gelati e tanti ne ho già fatti ma su questi due gusti non saprei fare di meglio. Grazie Mara!
Buoni gelati crema e liquore amaretto a tutti!
