GELATO LINDOR

Oggi ho provato a bilanciare per voi il gelato Lindor.

Si avete letto bene: il gelato Lindor fatto col celebre cioccolato scioglievole.

Per farlo ho seguito le istruzioni del libro IL GELATO SECONDO MARA. Il libro è fantastico, tante ricette utilissime. Ma il gelato Lindor mancava.

E così eccomi qua

579 latte

35latte polvere magro

25 maltodestrine

45 saccarosio

70 destrosio

3 netro

112 cioccolato lindor latte tavolette ( le trovate anche su amazon qua LINDOR) – centododici grammi

Come si fa?

Scaldate latte  e mescolate le polveri. Portate a bollore e fate bollire latte e poveri almeno 1 minuto.

Versate in brocca e mixate insieme al cioccolato.

Occhio che siamo in estate. Il cioccolato a temperatura ambiente è semifuso. Mettetelo in frigo se volete poi cubettarlo e dosarlo in maniera corretta.

Fatta la miscela la fate maturare in frigo una notte.

Poi le date una nuova bella mixata e andiamo in gelatiera.

Facciamo mantecare il tempo necessario, circa 40 minuti. E ecco fatto il gelato !

Fantastico… il gusto c’è tutto… vi faccio notare che la temperatura di servizio ideale di questo gelato Lindor è -13 gradi, mentre il vostro freezer è -18.

Quindi per consumarlo al megio tiratelo fuori un poco prima di mangiarlo, ma con questo caldo è questione di pochi minuti.

Un grazie a Mara che col suo libro mi ha invogliato a bilanciare gelati e buon gelato Lindor a tutti!