MICROBI DI SFOGLIA ALLA MARMELLATA
I microbi si sfoglia alla marmellata. Ok, nome scemo , lo so… ma come li dovevo chiamare questi mini fagottini, proprio mini, di sfoglia???
Che ci volete fare… avevo due pezzi di sfoglia tirati a 3 mm… mi erano avanzati da altre preparazioni… ma erano proprio rettangoli piccoli, un 17*26 mi pare…
Non sapevo che farci e li ho micronizzati. E ne ho fatto i microbi alla marmellata. E siccome sono pure buoni… ve li racconto.
In fondo non è che siano nulla di strano… pasta sfoglia e ripieno di confettura…
Ora, io ho usato un pezzo di sfoglia che mi ero avazata e tenuto da parte in freezer. Non sto qua a raccontarvi di nuovo come si fa la pasta sfoglia. Sapete quante volte la abbiamo già vista??? Ecco… sarebbe una noia ripeterlo… se volete la ricetta cercate sul blog.
Vi dico che è una classica 4-3-4-3 ossia con pieghe realizzate in questa sequenza 4-3-4-3.
Dopo il riposo la ho stesa a 3 mm e mi son ricavata un rettangolo. Misure a caso. Lo ho parcheggiato in freezer in attesa di decidere cosa farci e oggi siamo a questo punto.
Col mio rettangolo di sfoglia 4-3-4-3 steso a 3 mm.
la formatura
Bene… io mi son tagliata dei rettangolini misura 6*3. Preciso che sono misure a caso, per usare tutta la pasta utile. E siccome sono piccirilli li ho chiamati microbi.
Ho preso la confettura e la ho dressata a poche al centro.
Ho bagnato con uno spruzzino e sigillato.
E per sigillare mi son aiutata con una forchetta.
Inoltre ci sono dei taglietti… si possono fare prima di chiudere il fagottino su metà della pasta o a fagottino chiuso. Solo la pasta deve essere fredda o non si taglia.
Usate il MINI CUTTER o non ci riuscite col coltello, la rovinate. Vi metto il link per un motivo… serve!!!
Poi prendete di nuovo lo spruzzino, li bagnate e spargete dello zucchero semolato fine.
E io ora ho congelato tutto.
la cottura
Cottura… quando vogliamo cuocere prendiamo i pezzi e li mettiamo su carta forno.
Io cuocio a 180 gradi un 16/17 minuti. A seguire faccio una caramellatura, ossia spolvero velo e destrosio e butto in forno tempo 3 minuti massimo a 220/230 gradi.
E eccoli qua. I microbi alla marmellata. Nati da ritagli, nati per caso, ma che ora entreranno nella top ten dei pasticcini di casa mia.
Pasta sfoglia e confettura…. Un piccolo bocconcino di piacere direi!
Se la cosa vi intriga non vi resta che impastare, sfogliare e provare anche voi a realizzare i vostri microbi alla marmellata.
Buoni microbi di sfoglia alla marmellata a tutti!
