MINI PLUM CAKE LIMONE E SEMI DI PAPAVERO
Mini plum cake al limone e semi di papavero, oggi facciamo un dolcino semplicissimo ma davvero goloso e leggero.
Il limone coi semi di papavero… la morte sua si può dire!!!!
Se non li avete mai abbinati è il momento di farlo, credete a me.
La nostra ricetta è ultra semplice.
Per farla ci servono solo stampi da plum cake mini. Potete usarli in teflon o in carta usa e getta. La misura è 8*4*4 e credo si comprino on line. IO li ho usati in teflon stavolta, ma la stessa ricetta non cambia se in pirottini di carta. Ovviamente il teflon va unto di staccante o burro e sporcato di farina.
cosa ci serve
300 uova
280 zucchero
2 sale
160 panna
280 farina 10% prot
5 lievito
100 burro
30 semi papavero ( si trovano qua PAPAVERO)
Zest di tre limoni
Iniziamo a mescolare le zeste con lo zucchero. Uniamo anche il sale, poi la panna a temperatura ambiente. A seguire farina e lievito setacciati. Poi il burro fuso o in crema morbida mescolato coi semi di papavero. Se volete potete unire anche della vaniglia. Io in genere la metto ma ammetto che se forte nasconde il gusto del limone. Per cui decidete voi in base a quanto amate il limone e quanto volete che si senta, in base a come sono le vostre zeste, forti o meno. Assaggiate l’impasto in pratica e regolate a vostro gusto.
Per dressare il composto è molto liquido per cui tra la poche e la brocca io ho usato la brocca.
Se usiamo stampi in teflon vanno unti di burro e cosparsi di farina. Quelli in carta almeno unti di staccante, ve lo ho detto sopra no?
In ogni cavità si inseriscono 90/100 grammi. E prima di cuocere una bella linea di burro centrale per far aprire il cake. Con queste dosi ne ricavate una dozzina.
Forno a 170 statico circa 30 minuti con prova stecchino. Ricordate che lo statico cuoce su un solo piano. Se volete farne un numero maggiore dovete fare in due rate o cuocere in ventilato a 160.
Una volta sfornati li facciamo intiepidire e li sforniamo.
Ecco fatti i mini plum cake limone e semi di papavero.
Un dolcino facilissimo, alla portata di tutti e davvero fresco e estivo. Io per una volta mi sono rilassata tanto erano facili!!!!!!!!!! E poi sono ultra sani e genuini, quindi una merendina davvero top quality!
Buoni mini plum cake al limone e semi di papavero a tutti!
