BUNDT CAKE CAROTE CARDAMOMO
Tutti conosciamo le torte di carote, ma avete mai pensato di fare un bundt cake alle carote e cardamomo?
Io si… mi erano avanzate della carote dalla torta di carote e noci di ieri e allora… quale miglio utilizzo che non un bel bundt cake, una di quelle torte soffici perfette per l’inzuppo?
E come mai il cardamomo? Vi dirò… il cardamomo è una spezia strana. Set troppa diventa fastidiosa, ma usata nelle giuste quantità aggiunge un tono interessante a tutti i dolci. Più della cannella che ormai conosciamo tutti e ci ha pure stancato. E per di più è ricco di interessanti valori nutritivi.
Quindi perché non inserirlo nel nostro bundt cake? In fondo, se non lo sapete ve lo dico io, le carote vanno a nozze con le spezie e allora perché non il nostro cardamomo?
Il risultato è qualcosa di unico, invitante, nuovo, e buonissimo.
Come consistenza il nostro bunt cake carote e spezie è estermamente umido e delicato. Leggerissimo in bocca, ma con quella marcia in più data dalla nostra spezia magica, il cardamomo.
Volete provare?
Lo potete realizzare ovunque, ma io ora vi lascio le dosi per uno stampo bundt come il mio STAMPO. E’ uno stampo eccezionale, cuoce benissimo e non attacca mai. ve lo consiglio per qualunque torta facciate. Costa, ma la qualità vale davvero il prezzo. E vi SCONSIGLIO VIVAMENTE di usare copie. Qua in forno abbiamo alte temperature. Se non usate materiali più che ottimi correte seri rischi di tossicità del prodotto. Inoltre non avrete mai una cottura omogenea come in uno stampo di questo genere.
ingredienti bundt cake carote cardamomo
220 carote tritate fini
110 uova leggermente scaldate
110 farina
9 lievito
3 cardamomo
1 cannella ( che male non fa mai)
1 sale
60 farina mandorle
65 granella mandorle
110 olio semi ( io girasole)
Perché sia farina che granella di mandorle?
Beh, la farina dona una estrema umidità al composto, assorbe liquidi ma lasci ala pasta soffice. La granella aggiunge una nota croccantino che sta benissimo.
Riguardo al cardamomo potete variare a quantità. Con 2,5 grammi lo sentite ma non vi uccide. In casa mia non piacciono i gusti “aggressivi”. Se vi piace potete aumentarlo. E se non lo volete affatto… andate senza e fate un ottimo bundt cake alle carote e mandorle, al massimo mettendo la cara vecchia vaniglia.
Cominciamo a mettere in planetaria uova tiepide e zucchero. Se sono tiepide montano meglio. Montate due o tre minuti con le fruste. Deve gonfiare e schiarire. Poi calate la velocità e unite a filo l’olio.
Adesso andiamo a mano.
Con una marisa aggiungete le polveri setacciate: farina, lievito, spezie e farina di mandorle e sale.
In ultimo le carote e la granella.
Coliamo tutto nello stampo. Mi raccomando lo stampo va unto benissimo con staccante.
E via in forno a 160 gradi ventilato.
Ovviamente il tempo dipende dalla potenza del vostro forno e dalla forma e dimensione dello stampo che avete usato.
Il mio ha richiesto 40/45 minuti. Ma per essere certi… santo stecchino salvaci tu!!!! Se esce asciutto la torta è cotta.
Facciamo raffreddare il nostro bundt cake carote e cardamomo nello stampo 5 minuti, poi lo capovolgiamo bene.
E qua la decorazione è semplice: dello zucchero a velo, anche di canna, che richiama il gusto interno del cake. E per completare sulle punte ho messo delle mandorle toste e degli sprinkles a forma di carota.
Li ho “incollati “ con della ghiaccia reale ( 25 velo+2,5 albume) e fanno capire a chi lo vede che il nostro bundt cake contiene carote e mandorle.
E con questo il nostro bundt cake carote e cardamomo è fatto. Un cake umido e soffice, leggero e delicato. Lo definirei estremamente particolare, una fetta chiama la seconda, perché ove lo trovate un aroma così????
Veloce, facile e buonissimo e soprattutto sano! ve lo stra consiglio!
Buon bundt cake carote cardamomo a tutti!
