PANINI FORMAGGINI

I panini formaggini sono dei deliziosi bocconcini di pane soffice aromatizzati col formaggio. In pratica sono buoni anche da soli. Ovvio non è un gusto invasivo, io non amo le cose aggressive, ma hanno qual sapore che si toglie dal solito e ti fa dire “wow che panino!”

Sono una pasta veloce da realizzare e si possono anche conservare in congelatore. Cosa stiamo aspettando allora???

cosa ci serve

500 farina 270w ( io ho tagliato la universale dalla giovanna 250 w con la pizza blu da 290w dalla giovanna)

20 ldb

50 uovo

20 tuorlo

250 latte

30 zucchero

10 sale

100 burro

100 formaggio grattato misto ( io ho usato un mix del supermercato tipo granmix)

come si fanno

Dai che si impasta! Farina, lievito, uovo, latte e tuorlo. Incordiamo bene e nella mitica Ipbake sono circa 6 minuti. Poi uniamo zucchero e sale e burro morbido e formaggio. In tre volte mescolandoli tra loro o alternandoli

Bene…

Impasto fatto, qua ci siamo. Adesso lo facciamo puntare coperto on pellicola una quindicina di minuti. E mentre lui si rilassa noi ci puliamo la spirale e la cucina…

Poi lo dividiamo in pezzi. Qua la misura la decidete voi. Io amo i micro formati e sto sui 33 grammi. Ne ottengo quattro teglie da 8 pezzi.

A questo punto li lucido una prima volta con uovo sbattuto, copro con pellicola e faccio lievitare circa al doppio. Una oretta a 27 gradi more or less.

sono lievitati

Poi li lucido con uovo una seconda volta e vado finalmente in forno.

Cottura in STATICO A 185 GRADI fino ai famosi 94 al cuore, pochi minuti insomma. Più sono piccini prima si cuoce che in estate il forno acceso è un bel supplizio. Circa 12 minuti.

Sforniamo e facciamo freddare. Lo sentite il profumino??

Io si… formaggio nei panini, una idea simpatica per aromatizzare un pane soffice ecco.

Morbidi e profumati ecco cosa sono.

Buoni panini formaggini a tutti!