RAVIOLI NOCI E GORGONZOLA
Ravioli noci e gorgonzola.
Qua la cosa si fa seria, realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….e allora ho chiesto a santa Lucia una macchina seria per la pasta.
E devo essere stata buonissima perché mi ha regalato non solo la macchina ma anche il motore. Se vi interessa si trovano qua MACCHINA e MOTORE .
Bisogna correre a provare, coi giocattoli nuvi si deve giocare subito, non lasciarli in scatola no????
E i ravioli di oggi al gorgonzola e noci in più sono un po’ una “sfida”…
Babbo detesta tutta la frutta secca, per principio, per partito preso. Ma la scorsa volta ha pubblicamente dichiarato che i ravioli alle noci gli piacciono.
Bene, preso in parola. Ravioli alle noci sia. E abbinamento classico beh, ci sta il gorgonzola no?
E così’ oggi ho provato questo gusto.
prima la pasta
Per prima cosa ho fatto la pasta
160 farina
40 semola
105 uova
La ho lavorata col gancio in planetaria e poi riposata una ora in pellicola.
A questo punto mi sono messa a tirarla con la sfogliatrice fino allo spessore 7. Con questa macchina è davvero un gioco stupendo, ti rilassa tantissimo….Grazie Santa Lucia!
Poi ho usato il fido RAVIOLATORE MARCATO. Non è come tutti gli stampi da raviolo, questo è super. Ha la taglierina e i ravioli sono fatti in 4 secondi, solo passando il mattarello. Persino una principiante come me fa un bel lavoro con l’attrezzo giusto.
Se cliccate il link sopra sottolineato vi porta a amazon… io ve lo consiglio.
il ripieno
Ora il ripieno è abbastanza a sentimento. Io ho fatto
100 noci tritate
200 ricotta
150 gorgonzola
20 grana o formaggio grattato
Tutto tritato insieme e messo in poche.
Ma ripeto, va a gusti in base a quanto si vuole sentire la noce o si vuole far prevalere il formaggio.
Beh, una volta fatte le sfoglie di pasta e il ripieno, col raviolatore è un attimo.
Poi per farli asciugare bene basta usare un TELAIO PER PASTA ( anche qua cliccate il link) e loro in mezza giornata asciugano magnificamente.
Ravioli gorgonzola e noci… un altro gusto lo abbiamo provato. Nuovo, diverso dal solito zucca o ricotta/spinaci. Un gusto invernale, un gusto che colpisce. A me vi dirò non dispiace…
E soprattutto abbiamo giocato col regalo di santa Lucia… o io sono buonissima o la Santa è speciale, questo è davvero un super regalone!!!! E io non le dirò mai grazie abbastanza!
Che poi per ora ho giocato ai ravioli ma in futuro faremo tagliatelle, tagliolini, reginette…. Chi mi ferma più????
Buoni ravioli gorgonzola e noci a tutti!
