SALATINI APERITIVO
Salatini di sfoglia da aperitivo … che vi devo dire, mi era avanzato un pezzo di sfoglia dalle pizzette e mi ci son inventata questi salatini.
Sono piaciuti talmente che ho deciso di scrivermi la ricetta così da poterli rifare in futuro.
Ora, io ho usato un pezzo di sfoglia che mi ero avanzata e tenuto da parte in freezer. Ve lo ho appena detto. Non sto qua a raccontarvi di nuovo come si fa la pasta sfoglia. Sapete quante volte la abbiamo già vista??? Ecco… sarebbe una noia ripeterlo… se volete la ricetta cercate sul blog. Anzi… se avete letto l’articolo pizzette aperitivo avete tutto scritto dettagliato. Questo è il residuo di quella pasta.
Vi dico che è una 4-4- 4-4 ossia con pieghe realizzate in questa sequenza. Quella delle pizzette da aperitivo in pratica.
Dopo il riposo la ho stesa a 3 mm e mi son ricavata un rettangolo. O meglio… nel io caso il rettangolo di sfoglia avavnzato dalle pizzette – che vi ricordo era a 5 mm – lo ho freddato e abbassato a 3 mm, che così si è pure allungato.
Lo ho parcheggiato in frigo a riposare e mi son organizzata.
Bene… io mi son tagliata dei rettangolini misura 9*4. Ma preciso che sono misure casuali, per recuperare tutta la sfoglia utile. Potevo farli più grandi o più piccoli… non cambiava la storia.
A questo punto ho preso il rullo losanghe che uso sempre per la pasta croissant e ho inciso al centro i miei rettangoli
Come ripieno ho usato COTTO E RICOTTA
130 cotto
130 ricotta
50 graa grattato
tutto tritato a frullatore e messo in poche . Questa dose mi è servita per 30 salatini.
Per prima cosa ho passato un mix uovo e panna al 50% sulla pasta, in modo da dare una doratura.
Poi la ho capovolta e dressato al centro il ripieno..
E ho formato il fagottino chiudendo i lembi al centro e avvicinando i bordi.
E io ora ho congelato tutto.
la cottura
Cottura… quando vogliamo cuocere prendiamo i pezzi e li mettiamo su carta forno.
Io cuocio a 180 gradi un 20/25 minuti ma si guarda il colore e la dimensione che si è fatto ovviamente
E eccoli qua. I miei salatini di sfoglia da aperitivo. Nati per caso, da un ritaglio di sfoglia ma davvero wow!
Pasta sfoglia e ripieno …. Un piccolo bocconcino di piacere direi!
Se la cosa vi intriga non vi resta che impastare, sfogliare e provare anche voi a realizzare i vostri salatini di sfoglia da aperitivo
Buoni salatini di sfoglia da aperitivo a tutti!
