TORTA SALATA AL FARRO, CREMA ALL’AVENA E VERDURE
Oggi facciamo una torta salata, una cosa davvero speciale, al farro, crema all’avena e verdure
L’idea mi è venuta percè le torte salate sono un must dei pranzi di festa… e questa realizzata con ingredienti sani come il farro e l’avena che usiamo nella crema è davvero top.
E così eccoci qua. Torta salata al farro, crema all’avena e verdure
Si compone di una sable al farro e un ripieno di crema salata realizzata con bevanda all’avena e tante verdure
Veloce e buona e sana.
Volete provare?
la base
Si parte dalla SABLE AL FARRO
150 farro
55 farina nocciole
1 sale
15 amido riso
12 latte polvere
22 grana
90 burro
22 uova
7 tuorlo
15 panna
Sabbiate polveri e burro freddo, poi unite uova, tuorli, sale e panna liquida.
Stendete a 3 mm, fate riposare.
Rivestite una nello come questo ANELLO da 20 cm alto, non quelli da tart, e lo appoggiate su tappeto forato e lo mettete in frigo o freezer.
Veniamo al ripieno
Prima di tutto cuocete le verdure e le rosolate in padella. La verdura la scegliete voi… io ho usato un mix di broccoli, cavolfiori e carote che avevo in casa. Il totale è 250 grammi.
la crema all’avena
A parte prepariamo la CREMA SALATA
250 bevanda avena
60 panna
2 sale
12 amido riso
12 amido mais
60 grana
75 tuorlo
24 burro
Portate a coagulazione tutti i primi ingredienti, poi mixate col burro.
Occhio che viene un gusto molto particolare, diverso dal solito. Sta benissimo col farro, ma se siete palati raffinati abituati a farine 00 e latti di vacca potrebbe sembrarvi strana. Se non vi piace l’avena sostituitela con latte normale o bevande diverse. Senza modificare il resto della ricetta.
Avete fatto tutto? È tutto tiepido o comunque non bollente?
Bene.
Allora prepariamo il tutto mescolando la crema e le verdure: mescolate tutto insieme in una ciotola e lo versate nel guscio.
se voletete potete prendere la sable avanzata e grattuggiarla come fosse un crumble e usarla per decorare. Io lo ho fatto per non farla andare persa..
Cottura a 170 ventilato circa 25/30 minuti.
Non sfornate a caldo, fatela freddare o congelate prima di togliere l’anello.
E abbiamo fatto una torta salata spettacolare, al farro, crema all’avena e verdure
Lo sapete quanto è sano il farro? E l’avena????
Molto proteici e genuini.
Una alternativa alle solite noiose torte salate che si vedono sempre
E poi potete usarla anche per una festa…. Dove si è mai vista una torta salata così???? Io vi garantisco… provatela e vi piacerà un sacco!
Buona torta salata al farro , crema all’avena e verdure a tutti!
