MINI BUNDT CAKE SALATI ALLA ZUCCA
Quando scatta l’ora di cena e nessuno sa cosa mangiare, una idea potrebbe essere i mini bundt cake salati alla zucca.
In pratica dei tortini, dei cake salati, con impasto alla zucca, facilissimi da fare e velocissimi da realizzare, che diventano subito eleganti perché fatti in uno stampo nordic ware.
Lo stampo lo trovate qua STAMPO.
Io vi lascio le dosi per 6 pezzi, e vi garantisco che sono strepitosi.
Vi preciso che potete anche aggiungere aromi a piacere, come curcuma o noce moscata, insomma potete personalizzare l’impasto come credete.
140 uova
35 albume
210 zucca cotta
145 burro
175 farina
8lievito
50 grana
17 zucchero
17 glucosio
7 sale
Rosmarino o altri aromi
Iniziamo dalla zucca. Prendete il doppio del peso, circa 420 grammi, e la mettete in un contenitore da microonde con un pelo di acqua sotto e pellicola. Cuocete circa 8 minuti fino a renderla morbida.
Poi la pulite, togliete la buccia e la fate freddare.
come si fa?
E ora il nostro IMPASTO CAKE
Tutto al frullatore. Si, tutto al cutter. Bello no?
Ovviamente dovete usare burro moooolto morbido, quasi fuso, e uova a temperatura ambiente.
Mettete tutto insieme e frullate bene.
Semplice no?
Adesso ungiamo bene gli stampi con staccante. Passate un pennello per coprire le cavità e spalmarlo bene.
Poi con una poche dressiamo il composto fino a circa 2/3, circa 130 grammi a bundt.
Qua avete due possibilità:
la prima fate cuocere libero, il composto gonfierà in cottura e da cotto taglierete l’eccesso con un coltello.
La seconda – come ho fatto io – coprite con un tappeto forato e una seconda teglia.
E cuocete a 165 gradi circa 60 minuti.
Poi togliete il tappetino e controllate con uno stecchino la cottura. Se asciutto ok, sfornate, sennò proseguite qualche minuto.
Bene. Ora fate intiepidire qualche minuto in stampo le nostre mini bundt cake salate alla zucca.
E poi le sformate.
Se volete potete decorare con semi vari, oppure farvi una glassa salata con panna, burro e formaggio.
A me personalmente piacciono così, lo stampo è bellissimo e non voglio nasconderne la forma con semi o glasse varie. Ma ovviamente i gusti sono personali…quindi mi sono limitata a delle strisciate con una crema fatta pari peso panna/grana e scaldata a microonde 30 secondi.
E abbiamo finito. Una cena golosa in poco tempo e a sforzo quasi zero.
Buonissime e anche eleganti le definirei.
Insomma… provatele!
Buone mini bundt cake salate alla zucca a tutti!
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