BISCOTTI BRETZEL GLASSATI ALLA ARANCIA
Oggi facciamo un biscottino davvero wow, che non può che conquistare il cuore, il bretzel glassato all’arancia.
una delicata frolla aromatizzata alla arancia e una delicata glassatura sempre alla arancia. Ideale per darsi la carica, per avere un gusto nuovo nei nostri biscotti
Si fa velocemente e senza attrezzi strani, quindi tutti lo potete realizzare con me.
cosa ci serve
120 burro
90 velo
30 farina mandorle
3 sale
30 pasta arancia candita
50 uova
250 farina
Lavorate a crema burro morbido, sale, velo, pasta arancio, poi unite farina di mandorle, a seguire l’uovo e in ultimo la farina. Lavorate a foglia in planetaria.
Stendete la pasta a 4 mm su carta forno e la freddate bene. Potete anche farla il giorno prima e usarla il giorno dopo.
Con un coppa pasta come questo STAMPO coppate dei bretzel e li mettete su tappeto forato
ve ne vengono circa due teglie, sempre ritirando la pasta che vi avanza e stendendo a 4 mm. ovviamente va sempre riposata un poco, per coppare deve essere fredda.
se non avete lo stampo potete farli a mano: prendete un pezzo di impasto, create un cordoncino e fate il bretzel. Ovviamente saranno meno regalari ma impossibile non è…
Cottura a 160 gradi circa 15 minuti.
E già qua è un biscottino buonissimo, con un netto sentore di arancia.
lo glassiamo
Ma per completare il gusto facciamo una GLASSA ALL’ARANCIA
200 velo
40 succo arancia
Mescolate e ottenete la vostra glassa che usate per decorare i bretzel un volta che si sono freddati.
Con queste dosi viene piuttosto densa… sta a voi decidere se la preferite un pelo più fluida e allora aumentate il succo fino alla consistenza che vi piace.
Se non avete il succo potete sostituirlo con acqua e una goccia di aroma arancia sintetico, di quelli che si trovano in fialetta. In questo modo potete realizzare i biscotti anche in stagione non di arance…
Sentirete che gusto!
Biscotti bretzel alla arancia…. Perfetti per colazione, merenda e spuntini.
Io li adoro, ti danno la carica!
E spero piacciano anche a voi!
Buoi biscotti bretzel alla arancia a tutti!
