BISCOTTI GELATO SANDWICH

Non so voi ma io da piccola – e anche adesso dai – sono una fan sfegatata dei gelati biscotti tipo sandwich, tipo cucciolone insomma.

Questo perché amo il gelato, ma amo anche l’accostamento col biscotto.

E allora visto che sono nel mood gelati ho deciso di provare a realizzare anche la parte masticabile, il biscotto insomma.

Intanto preciso che per farli io ho usato questo stampo. GELATO. Si deve solo inserire il gelato che si vuole e congelare bene. Potete mettere fiordilatte, cacao, nocciola, quello che volete insomma. Non è il gelato che fa il sandwich e visto che beh, deve piacere, mettete un gusto che vi piaccia. Solo sconsiglio di fare un mix tipo cacao, latte e zabaione come il cucciolone famoso perché tre gusti in uno stampo piccolo come qusto si confondono e viene un paciugo. Un gusto è ottimo, due già un casino, tre la vedo dura.

Io ad esempio ho usato un classico bianco, un dolce latte la cui ricetta trovate sul blog. e uno alla Ovomaltina, che pure avete sul blog

I nostri gelato sandwich biscotto si possono fare in due varianti: chiaro e scuro. Chiaro è più simile al cucciolone, scuro è tipico del bikini e maxibon, tanto per non fare nomi eh????

Ma la lavorazione e il resto sono uguali.

Vi lascio gli ingredienti

frolla chiara

145 farina debole

1,5 lievito

63 burro

50 velo

12 miele

vaniglia

30 uovo

frolla scura

140 farina debole

3,5 cacao amaro

1,5 lievito

12 miele

50 velo

63 burro

30 uovo

come si fanno

La lavorazione è uguale. Burro morbido con velo lavorato a crema ( e vaniglia nel caso chiaro). Foglia in planetaria se vi interessa. Poi unite uova e miele e in ultimo le polveri setacciate.

Stendete la pasta a 4 mm e la fate freddare in frigo. Cercate di darle una forma rettangolare. I miei rettangoli ad esempio sono 27*20 circa.

Dopo il riposo tagliate dei rettangoli a misura dello stampo che volete usare. Se usare quello che vi ho linkato sono circa 9*5 cm. Per questo dicevo di fare rettangoli… in questo modo sul lato lungo fate tre righe (9*3 fa 27) e sul lato corto sono 4 tagli ( 5*4 fa 20). Ne ottenete quindi 12 da ogni rettangolo, perfetto per fare 6 gelato sandwich.

Li disponete su tappeto forato e cuocete a 180 gradi statico un 10/11 minuti. Per controllare la cottura potete anche mettere alcuni neri insieme ai bianchi in modo da verificare la doratura, ma credetemi che in genere 10/11 minuti bastano. Solo una accortezza. I forni statici cuociono un solo piano. Se mettete due teglie beh, quella sotto non cuoce. Quindi fateli andare uno alla volta, intanto i rimanenti li tenete in frigo o freezer.

Sforniamo e facciamo freddare. E per staccare usate una spatolina passata sotto il biscotto. Ve ne accorgerete, se tirate è aggrappato al tappeto.

manca il gelato

Poi per avere il nostro sandwich biscotto gelato non resta che accoppiarli col gelato. E il gelato come vi ho detto va congelato bene bene per essere sformato. Se comeme avete ricavato 12 rettangoli chiari e 12 scuri riusciremo a fare 6 gelati chiari e 6 gelati scuri.

Considerate che per 6 gelati biscotto serve circa 500 grammi di gelato. IO ho usato ad esempio 500 grammi di dolce latte ( la ricetta la trovate sul blog) e 500 grammi di gelato Ovomaltina, sempre fatto da me, che pure trovate sul blog

E potete anche mescolare eh? Un biscotto bianco e un nero, due biscotti neri, due biscotti bianchi… insomma la combinazione ve la create voi, anche in base al gusto di gelato che volete abbinare.

E eccoli qua. Biscotti sandwich gelati vaniglia e cacao. Un mito della mia infanzia che ora ho provato a fare anche a casa!!! Sono simpatici, sono freschi e sono buoni!!!!!