GELATO FIORDILATTE SENZA LATTOSIO solo per ninja
Gelato fiordilatte senza lattosio per ninja ….
Oggi facciamo un gelato, un gelato golosissimo, al gusto classico fiordilatte, ma specifico per gelatiere ninja e lo facciamo senza lattosio
Preciso subito che le ricette ninja che qua scrivo non sono utilizzabili per gelatiere tradizionali. Hanno un bilanciamento differente. Io stessa, devo decidere prima se voglio un gelato classico da vaschetta – che manteco in Musso – o un gelato per ninja. E vi ricordo che sul blog abbiamo già la ricetta del fiordilatte sia per gelatiera che per ninja, ma con lattosio, ossia normale. Ecco oggi lo facciamo delattosato e la ricetta, a parità di gusto, cambia.
Quindi ora parliamo solo di gelato ninja senza lattosio
Le dosi che vi lascio sono 1000 grammi. Questo perché i vasetti ninja hanno capacità limitata. Con questa dose ne ricavate due. IO ne ho fatto uno solo perché avevo avanzato del latte SL e della panna Sl sufficienti per uno e basta
| Latte Conad rosa intero SL | 532 |
| Panna Accadi Sl | 320 |
| Latte magro polvere | 25 |
| Saccarosio | 85 |
| Glucosio polvere 39de | 35 |
| Vaniglia | |
| neutro | 3 |
Come si fa??? Come sempre. Nulla di nuovo. Si pastorizzano latte, panna, e polveri e poi si mixano ben bene. Il latte in polvere delattosato si trova qua LATTE POLVERE DELATTOSATO. Attenzione al latte e alla panna che ho usato perché ho notato che grassi e zuccheri cambiano tantissimo da marca a marca.
Si procede alla maturazione di 6/8 ore in frigo. Poi si da una nuova mixata e si cola nei contenitori ninja.
E si congela minimo sindacabile 24 ore. Fino qua tutto ok.
Adesso se volete mangiare il gelato, lo prendete, attivate la ninja. All’inizio, appena fuori dal freezer, si presenta cosi
Prima faccio un ciclo di tritatggio e diventa così
Poi un secondo tritaggio. Se volete metter cioccolato e fare una stracciatella ( ma occhio a usare un cioccolato senza lattosio) fatelo ora. E appare così.
Gusto???? Buono, saporito e senza cristalli, anzi…da gelateria ecco. Buono tanto quanto il fratello con lattosio che abbiamo già visto e mangiato.
Abbiamo scoperto come fare il gusto fiordilatte senza lattosio e mangiare un gelato super.
A me piace – io non sono intollerante – e quindi la consiglio anche a chi intollerante non è! E’ buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
Buon gelato fiordilatte senza lattosio con Ninja a tutti!
