COOKIE AMERICAN STYLE
I cookie american style sono una ricetta di biscotto davvero fenomenale, che vi stupirà al primo morso
In che cosa consiste??? Nella stessa golosità del cookie americano, lo stesso gusto, ma senza la dimensione maxi americana. In pratica un formto piccolo, più simile a quello standard italiano e il gusto è il medesimo.
Spaziali non ci sono parole.
Oggi ho provato a realizzarli e sono anche facili e veloci. Per farli si realizza l’impasto alla sera e si fa riposare in frigo. Al mattino si creano dei filoni, tutti pari peso. Si congelano in modo da poterli tagliare e si tagliano a fette regolari. La cottura avviene su tappeto forato un 6/7 minuti. E dopo questo breve lasso di tempo avrete la casa inondata di profumo.
Allora volete provare???
250 burro morbido
250 zucchero
125 canna
125 uova
500 farina 9% prot
5 bicarbonato sodio
2 sale
425 gocce mini di cioccolato
Si lavorano in planetaria con foglia burro morbido, zucchero e sale. Si uniscono poi le uova a temperatura ambiente e infine farina e bicarbonato setacciati.
L’impasto è una cosa oscena, molle e appiccicoso. Lo prendete e lo cacciate in frigo coperto con pellicola.
formatura e cottura
Al giorno dopo fate pezzature da 200 grammi e le tirate a fare un filone di circa 40 cm. Ci vuole pazienza ma con la pasta freddata da una notte di frigo si riesce senza problemi.
Lo congelate. In questo modo sarà più facile tagliare.
Da freddissimo facciamo fette di 1,5/2 cm spessore e per farlo vi suggerisco un piano patchword come questo perchè sul tagliere da cucina non ci sta il filone. Cliccate il link PIANO
Prendiamo le fettine e le mettiamo su tappeto forato. Se vi paiono troppo alte le schiacciate leggermente col palmo della mano. Distanti ovviamente
Cottura in forno ventilato a 180 gradi un 7/8 minuti.
Sfornate e via… sotto a assaggiare!!!! Buoni no????
Cookie american style , il cookie americano in versione italiana ecco come lo definirei.
Sono talmente buoni da farne un reggimento.
Che aspettate a provare???? Buoni cookie american style a tutti!
